Cuketa s paprikou a paradajkami na zimu

K receptu

Cuketa s paprikou a paradajkami na zimu je vynikajúca domáca príprava zo známej a cenovo dostupnej zeleniny. Do šalátu môžete vložiť prerastenú cuketu, ktorá zvyčajne zostáva bez nároku. Sladká paprika môže mať akúkoľvek farbu, zelenú, červenú alebo žltú. Alebo môžete použiť papriku všetkých farieb, tým bude príprava len krajšia! Pripravený šalát skladujte na tmavom a chladnom mieste a po otvorení pohára spotrebujte do 1-2 dní. Zeleninu je optimálne uchovávať v pohároch s objemom maximálne 400-500 ml, potom šalát určite zvládnete na jedno posedenie!

zložitosť: ľahko Kalórie: 299,90 kcal/porcia Porcie: 6 varenie: 45 min Pridať. čas: 20 min Použité: 4,83 g/14,32 g/38,16KonzervovaniePrázdneVegetariánstvo: PrísneVegetariánstvoINGREDIENCIE NA 6 PORCIÍcuketa 1 kgparadajky 1,5 kgsladká paprika 4 ks.cesnak 4 klinčekycukor 100 golivový olej 4 polievkové lyžice.stolový ocot 9% 1 polievková lyžica.soľ 1 polievková lyžica. Tabuľka mier a váh RECEPT NA VARENIENikdy neblednúca obrazovkaStlačením ponecháte obrazovku zapnutú počas varenia. Keď opustíte stránku alebo deaktivujete funkciu, obrazovka sa vráti do normálneho stavu

Krok 1

Ošúpanú cuketu pozdĺžne rozrežte a lyžičkou odstráňte semienka, ak sú veľké. Nakrájajte polovice na kocky so stranou 1,5-2 cm Mladé cukety je možné nakrájať bez šúpania a semien.

Krok 2

Lusky sladkej papriky pozdĺžne rozrežte, odstráňte semená a blany. Nakrájajte na kúsky hrubé asi 1,5 cm, aby bol šalát svetlejší, použite viacfarebné papriky.

Krok 3

Na paradajkách urobte rez v tvare kríža a vložte ich na 2 minúty do vriacej vody. Scedíme v cedníku a zalejeme studenou vodou. Z paradajok opatrne olúpeme tenké šupky a odstránime stopky. Dužinu nakrájajte na malé kocky.

Krok 4

Nastavte teplo na sporáku na stredne vysoké. Pripravené paradajky vložte do veľkého hrnca s hrubým dnom, pridajte cukor, soľ a priveďte do varu. Znížte teplotu na strednú úroveň a varte paradajky 10 minút. Občas premiešame vareškou.

Krok 5

Papriky dáme do hrnca s paradajkami a zalejeme olivovým olejom. Pridajte cuketu, premiešajte a zeleninu varte na miernom ohni 20 minút.

Krok 6

Nakrájajte cesnak, pridajte do panvice so zeleninou a pokračujte vo varení ďalších 10 minút. Nalejte ocot, zakryte panvicu a varte na miernom ohni, kým nie je hotová, 3 minúty.

Krok 7

Horúcu zeleninu vložte do sterilizovaných pohárov a nalejte zvyšnú šťavu do panvice. Utesnite čistými viečkami a otočte hore dnom. Poháre prikryte froté utierkou a nechajte úplne vychladnúť.

UŽITOČNÉ RADY

Opatrne pripravte sklenené nádoby a viečka, v ktorých budete šalát skladovať. Sterilizujte ich spôsobom, ktorý vám vyhovuje – v mikrovlnnej rúre, v rúre alebo vo vriacej vode a nezabudnite na viečka – je potrebné ich naliať vriacou vodou a nechať v nej aspoň 10 minút.

MIMOchodom

Cuketu s paprikou a paradajkami môžete zrolovať do pohárov a nechať na zimu, alebo si môžete pripraviť dvojitú porciu zeleniny, aby sa jedna polovica zachovala a druhú polovicu podávať na večeru ako zdravé a ľahké jedlo – či už samotné alebo ako príloha ku kuraciemu mäsu alebo rezňu!