Výhody a poškodenie červenej fazule pre telo

Výhody a poškodenie červenej fazule pre telo

Červená fazuľa vie prekvapiť. Hovorím to ako odborník na výživu, špecialista na športovú výživu, biológ s vyšším vzdelaním a 12-ročnou praxou v oblasti hygieny potravín, z toho asi 10-ročnými vo federálnom zdravotníckom ústave. Poviem vám všetky výhody a nevýhody jedenia červenej fazule, aby ste sa mohli informovane rozhodnúť pre svoje zdravie. Premýšľali ste niekedy nad tým, čo sa skrýva za žiarivou škrupinou červenej fazule? Táto malá strukovina môže byť skutočným zdrojom zdravia alebo môže viesť k nepríjemným následkom.

O čom budeme hovoriť v článku:Ako sa červená fazuľa líši od ostatných Čo skrýva červená fazuľa: zloženie a obsah kalórií Výhody červenej fazule pre mužov a ženy Kto by nemal jesť červenú fazuľu Použitie červenej fazule v medicíne Ako si správne vybrať a skladovať červenú fazuľu Z čoho variť červená fazuľa

Ako sa červená fazuľa líši od ostatných?

Červená fazuľa, známa aj ako fazuľa obyčajná (Phaseolus vulgaris), je jednou z najbežnejších strukovín na svete. Pochádza zo Strednej a Južnej Ameriky, kde ho pestovali domorodí obyvatelia ešte pred príchodom obyvateľov Starého sveta.

Červené fazule sa tak nazývajú vďaka svojej charakteristickej farbe. Semená tejto fazule môžu mať rôzne odtiene červenej: od svetlo ružovej až po tmavo bordovú. V každom struku sa však môžu líšiť, vďaka čomu sú veľmi dekoratívne.

Historicky je červená fazuľa jednou z kľúčových potravín pôvodných obyvateľov Ameriky. V ťažkých časoch bol takmer jediným zdrojom bielkovín a vitamínov. Používal sa pri náboženských obradoch a obradoch.

Legenda hovorí, že červenú fazuľu daroval ľuďom Boh Slnka, aby prežili v ťažkých časoch. Táto legenda zdôrazňuje dôležitosť fazule pre prežitie a prosperitu národov.

Neskôr sa fazuľa začala variť po celom svete. Môže sa variť, dusiť, vyprážať, pridávať do polievok a šalátov. Môže alebo zmraziť na dlhodobé skladovanie.

Čo skrýva červená fazuľa: zloženie a obsah kalórií

Červená fazuľa je zdrojom základných živín, bielkovín, vitamínov a minerálov (Shutterstock/FOTODOM)

Červená fazuľa je zdrojom základných živín, ako sú bielkoviny, vitamíny a minerály. Obsahuje vitamíny skupiny B (B1,B2,B6,B9PP), vitamíny A, C, E, K, H. Ďalej obsahuje minerály: vápnik, selén, horčík, mangán, sodík, draslík, fosfor, železo, zinok, meď.

Kalorický obsah červenej fazule v suchom stave je asi 300 kcal na 100 g produktu.

Bielkoviny – 21 g

Tuky – 2 g

Sacharidy – 47 g

Okrem prospešných živín môže červená fazuľa obsahovať aj niektoré toxické látky (antinutrienty), ako sú fytáty a lektíny. Preto je potrebné pred konzumáciou fazuľu dôkladne umyť a na niekoľko hodín namočiť, aby sa inaktivovala.

Výhody červenej fazule pre mužov a ženy

Červená fazuľa obsahuje látky, ktoré sú prospešné pre zdravie mužov a žien. Tu sú niektoré z jeho prospešných vlastností:

1. Posilnenie srdca a ciev: fazuľa obsahuje rozpustnú vlákninu, ktorá pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi, čo je mimoriadne dôležité pre kardiovaskulárny systém.

2. Regulujte hladinu cukru v krvi: Fazuľa má nízky glykemický index (35,0), čo znamená, že sa trávi pomaly a postupne uvoľňuje cukor do krvného obehu, čo pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi u ľudí s cukrovkou.

3. Podpora trávenia: Vláknina v červenej fazuli podporuje trávenie a pomáha predchádzať zápche.

4. Udržujte si zdravú váhu: Fazuľa je potravinou s vysokým obsahom bielkovín, vďaka čomu je ideálnym riešením pre tých, ktorí si chcú udržať vynikajúcu svalovú hmotu.

5. Zvyšuje obranyschopnosť organizmu: Červená fazuľa obsahuje antioxidanty, ktoré pomáhajú telu bojovať proti voľným radikálom a podporujú imunitu.

6. Zdravie kostí: Červená fazuľa obsahuje vápnik a horčík, ktoré sú dôležité pre zdravú kostru.

7. Oprava pokožky a vlasov: Vitamíny a minerály v červenej fazuli pomáhajú opraviť poškodenú pokožku a vlasy.

Tieto nepochybné výhody ukazujú, že červená fazuľa by mala byť zahrnutá do kompletnej stravy na udržanie zdravého tela.

Kto by nemal jesť červenú fazuľu?

Červená fazuľa sa neodporúča tehotným ženám (Shutterstock/FOTODOM)

Napriek všetkým pozitívnym vlastnostiam červenej fazule existujú kategórie ľudí, ktorí by mali obmedziť jej konzumáciu alebo ju úplne vylúčiť zo svojho jedálnička.

• Ľuďom trpiacim gastrointestinálnymi ochoreniami, ako je syndróm dráždivého čreva, Crohnova choroba alebo ulcerózna kolitída, sa neodporúča konzumácia červenej fazule.

• Pri prevahe oportúnnej mikroflóry v črevách a po užití antibiotík, pretože môže spôsobiť nadúvanie a plynatosť.

• Pri problémoch s pankreasom a žlčovými cestami.

• Fazuľa obsahuje fytáty, ktoré môžu narúšať vstrebávanie určitých živín, ako je zinok, železo a vápnik. Preto by ich konzumáciu mali obmedziť aj ľudia s nedostatkom týchto minerálov.

• Červená fazuľa môže spôsobiť alergické reakcie. Ak máte alergiu na strukoviny, je najlepšie vyhnúť sa konzumácii fazule.

• Odporúča sa obmedziť konzumáciu červenej fazule tehotným ženám a deťom do 1 roka.

Použitie červenej fazule v medicíne

Červená fazuľa je vďaka svojim priaznivým vlastnostiam široko používaná v medicíne a v športovej výžive.

Tu sú niektoré z nich:

1. Predchádzajte kardiovaskulárnym ochoreniam: Červená fazuľa pomáha znižovať krvný tlak, zlepšuje funkciu ciev a znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení. To bolo dokázané pomocou prirodzených krížových štúdií, ktoré nájdete tu.

2. Kontrolujte hladinu cukru v krvi: Červená fazuľa obsahuje zlúčeniny, ktoré majú antidiabetické účinky. To je dôležité najmä pre ľudí s vysokou hladinou cukru v krvi (inzulínová rezistencia) a cukrovkou. O vedeckom výskume na tému takýchto zložiek červenej fazule si môžete prečítať tu.

3. Zvýšte svalovú hmotu: Proteín v červenej fazuli je vynikajúcim zdrojom aminokyselín potrebných pre rast a regeneráciu svalov. Vďaka tomu je skvelým produktom pre športovcov a ľudí zapojených do fyzického cvičenia.

Ako si správne vybrať a skladovať červenú fazuľu

Pri výbere červenej fazule dbajte na jej vzhľad: fazuľa by mala byť bez poškodení a škvŕn (Shutterstock/FOTODOM)

Červené fazule sa dajú použiť na prípravu mnohých rôznych jedál. Aby bol chutný a zachoval si všetky svoje prospešné vlastnosti, musíte ho vedieť správne vybrať a skladovať.

Výber z červenej fazule

Pri výbere červenej fazule venujte pozornosť nasledujúcim bodom:

• Vzhľad. Fazuľa by mala byť hladká, lesklá, bez škvŕn a poškodenia.

• Farba. Mal by byť bohatý a jednotný.

• Veľkosť. Najlepšie je zvoliť stredne veľké fazule, pretože sa varia rýchlejšie.

• Čuch. Fazuľa by nemala mať nepríjemný zápach.

Skladovanie červenej fazule

Ak chcete zachovať čerstvosť a chuť vašich červených fazúľ, postupujte podľa týchto pokynov:

• Skladujte fazuľu na chladnom a suchom mieste.

• Zabráňte priamemu slnečnému žiareniu a vlhkosti.

• Na skladovanie fazule používajte vzduchotesné nádoby alebo vrecká.

•Pred použitím zrnká opláchnite pod tečúcou vodou.

Dodržiavaním týchto jednoduchých pravidiel si môžete vychutnať chuť a výhody červenej fazule po dlhú dobu.

Čo variť s červenou fazuľou

Z červenej fazule možno pripraviť šaláty, polievky, nátierky a prílohy (Shutterstock/FOTODOM)

Červené fazule sa dajú použiť do rôznych jedál. Rozmanitosť jedál z červenej fazule je taká veľká, že sa dá porovnať iba s varením mäsových jedál. Tu je niekoľko nápadov:

1. Šalát s červenou fazuľou a zeleninou. V tomto šaláte sa fazuľa kombinuje s paradajkami, uhorkami, paprikou a bylinkami. Šalát ochutíme olivovým olejom a citrónovou šťavou.

2. Fazuľová polievka. Pridajte fazuľu do mäsového vývaru spolu so zemiakmi nakrájanými na kocky, mrkvou a cibuľou. Polievku podávame s bylinkami a kyslou smotanou.

3. Lobio. Ide o tradičné gruzínske jedlo z červenej fazule. Na jeho prípravu sa fazuľa dusí s paradajkami, cesnakom, bylinkami a korením.

4. Pasta z červenej fazule. Fazuľa sa melie v mixéri spolu so smaženými hubami, cibuľou a korením. Výsledkom je chutná a výživná paštéta.

5. Príloha z červenej fazule. Fazuľu uvaríme a podávame k mäsu alebo rybe.

6. Fazuľová polievka-pyré. Uvaríme červenú fazuľu a pomelieme ju v mixéri. Pridáme smotanu a korenie podľa chuti.

7. Fazuľový kastról. Opečte cibuľu a mrkvu, pridajte k nim fazuľu a paradajkový pretlak. Všetko vložte do pekáča a pečte v rúre, kým nebude hotové.

MIMOchodom

Nezabudnite, že každý človek je individuálny a reakcia na červenú fazuľu môže byť odlišná. Ak po jeho konzumácii spozorujete nejaké negatívne príznaky, radšej sa poraďte s lekárom.

Dúfam, že vám tento článok pomohol pochopiť, ako používať červenú fazuľu vo vašej strave. Zostaňte zdraví a vychutnajte si chutné jedlo!

Ak si všimnete chybu alebo nepresnosť, dajte nám vedieť. #fazuľa #červená fazuľaSÚVISIACE MATERIÁLYKOMENTÁREPridať komentár Ešte viac receptov a chutných nápadov na našich sociálnych sieťach