Frittata so zeleninou, šunkou a syrom na panvici
K receptu
Frittata so zeleninou, šunkou a syrom na panvici – omeleta s množstvom ingrediencií, tradičná pre taliansku kuchyňu. Taliani nešetria žiadnymi ingredienciami a k výdatným miešaným vajíčkam pridávajú klobásu, mäso, syr, paradajky a bylinky. Majte však na pamäti, že toto vaječné jedlo netoleruje prebytočnú vodu. Preto musia byť tie isté paradajky zbavené tekutiny, to znamená po narezaní zeleniny nechať odtiecť. Recept na frittatu je veľmi jednoduchý. Vajcia rozšľaháme so smotanou a korením, zeleninu opečieme zvlášť, pridáme stredne veľkú nakrájanú šunku, syr a kapary a všetko zalejeme vaječnou zmesou. Za pár minút omeleta stuhne. A potom môže byť pripravený v predhriatej rúre. Pečenie vám zaberie ďalšie 3-4 minúty.
zložitosť: ľahko Kalórie: 337,67 kcal/porcia Porcie: 6 varenie: 20 min Použité: 21,33 g/25,07 g/4,73RúraPraženietalianska kuchyňaVečeraPopoludňajšie občerstvenieVečeraObčerstvenieDetské menuPárty, bufetDovolenka detíPiknikINGREDIENCIE NA 6 PORCIÍKuracie vajce 12 ks.smotana 20% 3 polievkové lyžice.Olivový olej 2 lyžičkyZelenina (paprika, ružičky brokolice, fazuľka, zelený hrášok, kukurica, špargľa – samostatne alebo v akejkoľvek kombinácii podľa chuti) 300 gŠunka 120 gSyr 100 gPikantné bylinky (petržlen, kôpor, bazalka, mäta, rukola – samostatne alebo v akejkoľvek kombinácii podľa chuti 8 pobočiekKapary 2 polievkové lyžice.Citrónová šťava 2 lyžičkySoľ ochutnaťMleté čierne korenie ochutnať Tabuľka mier a váh RECEPT NA VARENIENikdy neblednúca obrazovka
Krok 1
Do hornej časti rúry umiestnite rošt, zapnite gril („horný gril“), aby sa rozohrial.
Krok 2
Mrazenú zeleninu rozmrazte a v prípade potreby nakrájajte. Konzervovanú kukuricu a hrášok (ak používate) sceďte. Zeleninu nasekáme nadrobno.
Frittata so zeleninou a šunkou
Krok 3
Šunku nakrájame na kocky so stranou 1 cm, syr na kocky so stranou 5 mm. Zľahka rozšľaháme vajíčka, ½ ČL smotany. soľ a ¼ lyžičky. korenie
Frittata so zeleninou a šunkou
Krok 4
Vo veľkej nepriľnavej panvici (priemer 24 – 26 cm) vhodnej na pečenie zohrejte olivový olej na miernom ohni. Zeleninu smažte za častého miešania 3-4 minúty. Pridajte šunku a varte ďalšie 2-3 minúty. Dochutíme citrónovou šťavou.
Frittata so zeleninou a šunkou
Krok 5
Do vaječnej zmesi vmiešame syr, bylinky a kapary. Nalejte do panvice a varte pomocou špachtle, aby ste zmes zdvihli zo spodnej časti panvice, asi 2 minúty. Keď vaječná zmes začne hustnúť, ale je stále veľmi mokrá, zatraste panvicou a potom ju nechajte 30 sekúnd v pokoji, aby zmes stuhla na dne.
Frittata so zeleninou a šunkou
Krok 6
Vložte panvicu do rúry pod brojler na 3 až 4 minúty alebo kým frittata nie je nafúknutá a zlatohnedá, ale stále trochu tekutá.
Krok 7
Vyberte panvicu z rúry a odložte ju na 5-7 minút, aby zvyškové teplo dokončilo varenie frittaty. Pomocou špachtle obrobte frittu po obvode a preneste ju na tanier alebo dosku na krájanie. Nakrájajte na segmenty a podávajte.
Frittata so zeleninou a šunkou
UŽITOČNÉ RADY
V Taliansku má každý región svoje vlastné autentické recepty na frittatu. Napríklad v neapolskej verzii sa do nej pridávajú cestoviny. Obľúbené sú aj miešané vajíčka so zemiakmi a pórom. Jediná zložka okrem vajec, ktorá zostáva rovnaká, je syr. Najčastejšie sa frittata pripravuje s parmezánom.
POZNÁMKA PRE HOSTESKU
Zvyčajne sa miešané vajcia podávajú, ako sa hovorí, horúce. Teplá alebo úplne vychladená frittata je rovnako chutná ako čerstvo vybratá z panvice.
