Sorrel džem
K receptu
Ak chcete prekvapiť svoju rodinu a byť známy ako skvelý kuchár, pripravte si šťavelový džem. Áno, áno, z tej istej kyslej trávy, z ktorej sa na jar varí prvá zelená polievka, sa vyrábajú plnky do koláčov a pridávajú sa do šalátov, aby sa zlepšilo ich vitamínové zloženie. Je naozaj možné pripraviť šťavelový džem? Určite! Navyše výborné, sladkokyslé, veľmi chutné. Takúto originálnu pochúťku vyskúšal málokto. Koncom jari a začiatkom leta, keď ešte nie sú žiadne bobule a ovocie a nikto nezrušil čaj, šťavel jednoducho nemá konkurentov a džem z neho vám veľmi pomôže. Jednoduchšia príprava už nemôže byť. Potrebujete len cukor, vodu a trochu voľného času. A samozrejme – posteľ s čerstvým šťavelom. Dôležitý detail: šťavel musíte variť v smaltovanej alebo poniklovanej nádobe, ktorákoľvek iná môže oxidovať.
zložitosť: ľahko Kalórie: 168,70 kcal/porcia Porcie: 20 varenie: 40 min Pridať. čas: 20 min Použité: 0,75 g/0,15 g/41,33PrázdneVegetariánstvo: PrísneVegetariánstvoINGREDIENCIE NA 20 PORCIÍSorrel 1 kgCukor 800 gVoda 0,5 pohára Tabuľka mier a váh RECEPT NA VARENIENikdy neblednúca obrazovka
Krok 1
Krok 1
Roztrieďte šťaveľ a odstráňte poškodené listy. Odrežte stonky a odložte ich na polievku. Listy šťavela niekoľkokrát dôkladne opláchnite v studenej vode. Vložte do sitka, aby ste odkvapkali.
Sorrel džem (gastronom.ru)
Krok 2
Krok 2
Preneste listy z cedníka na ľanovú utierku, aby ste odstránili zvyšnú vlhkosť. Sušené šťaveľové listy najprv nakrájajte na prúžky a potom na malé štvorčeky.
Sorrel džem (gastronom.ru)
Krok 3
Krok 3
Nalejte cukor a vodu do veľkého hrnca, zapálte a varte, kým sa cukor nerozpustí. Potom znížte oheň a po častiach pridajte nasekanú šťavu do panvice a miešajte drevenou vareškou. Šťavel rýchlo zníži objem a usadí sa na dne.
Sorrel džem (gastronom.ru)
Krok 4
Krok 4
Na miernom ohni privedieme šťavelovú hmotu do varu a varíme asi 10-15 minút. Nezabudnite miešať. Skončíte s tekutým džemom, ktorý chladnutím zhustne. Horúci šťavelový džem vložte do pohárov a zatvorte viečkom. Skladujte na chladnom mieste.
Sorrel džem (gastronom.ru)
POZNÁMKA PRE HOSTESKU
Ak máte radi experimenty, môžete do šťaveľového džemu namiesto vody pridať nastrúhanú kôru a šťavu z 2-3 pomarančov. Alebo trochu mletej škorice pre chuť. Hoci aróma vareného šťavela je tiež veľmi atraktívna.
MIMOchodom
Aromatický džem pripravený podľa tohto receptu možno použiť ako hotovú náplň do koláčov a koláčov z droždia alebo lístkového cesta.
