Zemiaky pečené v rúre: 8 chutných jedál, ktoré budete chcieť uvariť práve teraz

Zemiaky pečené v rúre: 8 chutných jedál, ktoré budete chcieť uvariť práve teraz

Zemiaky pečené v rúre sú skutočne obojstranne výhodnou možnosťou a záchranou pre každého kuchára. Po prvé, všetci ju zbožňujú – dospelí aj deti. Po druhé, ide o najdostupnejší produkt, ktorý je v predaji po celý rok v každom obchode a na trhu. Po tretie, varenie nevyžaduje veľa úsilia a času, pretože nemusíte ani šúpať zemiaky! Po štvrté, zemiaky môžu byť prílohou a samostatným jedlom. A pri pečení so šupkou si hľuzy zachovávajú užitočné látky: draslík, fosfor, železo a vitamíny C, A, B potrebné pre ľudské telo, navyše sa používa minimálne množstvo oleja, čo je tiež jednoznačné plus.

O čom budeme hovoriť v článku:

• Pečené nové zemiaky
• Pečené zemiaky s kyslou smotanou
• Zemiaky v rukáve
• Pokrčené nové zemiaky z rúry
• Zemiaky s citrónom
• Nové zemiaky pečené v „košeli“
• Pečené zemiaky so strateným vajíčkom
• Nové zemiaky na ražni

Aby sa zabezpečilo rovnomerné pečenie zemiakov, snažte sa vybrať malé hľuzy približne rovnakej veľkosti. Ideálne sú odrody so stredným obsahom škrobu a tenkou šupkou, ale na farbe naozaj nezáleží, ak chcete, môžete použiť aj sladký zemiak. Mimochodom, ak sa pečené zemiaky podávajú s hubami, rastlinným olejom alebo zeleninovou omáčkou, potom je toto jedlo vhodné aj pre vegetariánov.

Náš výber obsahuje 8 najlepších receptov na zemiakové zemiaky pečené v rúre, na ktorých si určite pochutíte.

Pečené nové zemiaky

Pečené nové zemiaky sú chutné a jednoduché jedlo, ktoré vyzerá skvele na sviatočnom stole. Podáva sa s grilovaným kuracím mäsom, rybou, steakom alebo zeleninovým šalátom a pri správnom prehriatí chutí rovnako dobre aj na druhý deň. Skúste ho opražiť na panvici alebo grilovať do zlatista.

Pečené nové zemiaky

Na prípravu zemiakov na 10 porcií potrebujete:

• nové zemiaky – 1 kg
• olivový olej – 2 lyžice. l.
• maslo – 50 g
• cesnak – 2 strúčiky
• kôpor – 5 vetvičiek
• soľ
• čerstvo mleté ​​čierne korenie

1. Rúru predhrejeme na 220°C. Zemiaky umyte kefou. Veľké zemiaky nakrájajte na 4 časti, malé na polovicu. Zemiaky dáme do pekáča, ochutíme soľou, korením, olivovým olejom a premiešame.
2. Vložte panvicu do rúry a pečte 50 minút, kým nebude hotová.
3. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno, kôpor nasekáme. Kôpor a cesnak trochu osolíme a nasekáme spolu s maslom. Výslednú zmes pridajte k zemiakom a premiešajte, vráťte panvicu do rúry na ďalšie 3 minúty. Zemiaky preložíme na tanier a pokvapkáme olejom z panvice.

Poznámka pre majiteľa: Olivový olej v tomto recepte na pečené nové zemiaky je možné nahradiť akýmkoľvek iným rastlinným olejom – slnečnicovým, orechovým, horčicou atď.

mimochodom: Okrem kôpru sa k pečeným zemiakom hodia aj ďalšie lahodné aromatické bylinky: petržlen, koriander, bazalka, tymián, rozmarín, estragón – vyberte si podľa chuti.

Pečené zemiaky s kyslou smotanou

Pečené zemiaky s kyslou smotanou sú vynikajúce samostatné jedlo, ktoré sa dá pripraviť po celý rok, pretože všetky ingrediencie sú celkom dostupné. Vezmite mrazenú zeleninu, ak nemáte čerstvú, a vyberte si kyslú smotanu podľa svojho vkusu: viac alebo menej tuku. Mimochodom, nie je potrebné brať mladé zimné zemiaky s hustou kožou, hlavnou vecou je dobre ich umyť hrubou kefou.

Pečené zemiaky s kyslou smotanou

Na varenie zemiakov potrebujete:

• zemiaky – 12 ks.
• kyslá smotana 20-25% tuku – 750 g
• cesnak – 3 strúčiky
• pažítka – 1 zväzok
• estragón – 1 zväzok
• mäta – 1 zväzok
• soľ
• čerstvo mleté ​​čierne korenie
• jemne solené uhorky na podávanie

1. Predhrejte rúru na 200°C. Zemiaky umyte kefou, zabaľte každý zemiak jednotlivo do fólie a pečte v rúre do mäkka, asi 40 minút.
2. Misku vysteľte veľkou kuchynskou utierkou (ideálne vafľovou utierkou) alebo 5-6 vrstvami gázy. Na handričku položte kyslú smotanu. Zdvihnite konce uteráka/gázy a zviažte ich dohromady, aby ste vytvorili „vrecko“. Zaveste ju nad misku, aby tekutina vytiekla 1 hodinu, čím dlhšie bude visieť, tým bude kyslá smotana hustejšia.
3. Nakrájajte pažítku čo najtenšie. Odstráňte stonky mäty a estragónu a jemne nakrájajte listy jednotlivo.
4. Cesnak rozdrvíme, ošúpeme a nasekáme nadrobno. Cesnak a odváženú kyslú smotanu rozdelíme na tri časti. Jeden diel kyslej smotany zmiešame s časťou cesnaku a pažítky, druhý s časťou cesnaku a estragónu, tretí s časťou cesnaku a mätou. Všetku kyslú smotanu ochutíme soľou a korením a premiešame.
5. Horúce zemiaky narežte rovno cez fóliu krížom krážom na polovicu. Zemiak pod zárezom stlačte štyrmi prstami, aby sa zárez otvoril a dužina mohla mierne vyklopiť. Na zemiaky natrieme rôzne druhy kyslej smotany a ihneď podávame.

Poznámka pre majiteľa: V tomto recepte môžete pokojne nahradiť kyslú smotanu gréckym alebo akýmkoľvek iným nesladeným jogurtom, ak si strážite kalórie. Pre pikantnosť môžete podľa chuti pridať do kyslej smotany alebo jogurtu trochu silnej horčice.

mimochodom: Do dresingu z kyslej smotany na pečené zemiaky môžete pridať akúkoľvek zeleninu. Ak nemáte po ruke estragón a mätu, použite dostupnú petržlenovú vňať a kôpor. A pažítku vymeňte za zelenú.

Zemiaky v rukáve

Zemiaky v rukáve sú mäkké a jemné, najmä ak beriete skoré odrody, pretože obsahujú menej škrobu a viac vitamínov. Mladé zemiaky majú navyše veľmi tenkú šupku, ktorú netreba ani škrabať, stačí poriadne umyť pod tečúcou vodou. Na spestrenie misky pridajte do rukáva nakrájané šampiňóny, obľúbenú zeleninu alebo bylinky.

Zemiaky v rukáve

Na prípravu zemiakov potrebujete:

• nové zemiaky – 1 kg
• cesnak – 5 strúčikov
• olivový olej – 60 ml
• rozmarín – 1 vetvička
• čerstvo mleté ​​čierne korenie
• soľ

1. Pripravte si všetky ingrediencie na varenie zemiakov v rukáve podľa zoznamu. Rúru predhrejeme na 200°C. Zemiaky dôkladne umyte kefou na zeleninu. Veľké zemiaky nakrájajte na 4 časti, malé na polovicu. Cesnak rozdrvte plochou stranou noža a ošúpte. Vložte zemiaky a cesnak do nálevky na pečenie a zaistite jeden koniec.
2. Nalejte olivový olej, pridajte soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie a lístky rozmarínu. Zaviažte druhý koniec rukáva a dobre pretrepte, aby sa všetky ingrediencie premiešali.
3. Rukáv položte na plech alebo mriežku, urobte 2-3 zárezy v hornej časti vrecka a vložte do rúry. Pečte 40-50 minút, kým nie sú hotové. Zemiaky preložíme na tanier a ihneď podávame.

Užitočný tip: Nová zemiaková sezóna už skončila? Tento recept možno použiť aj na prípravu zrelej zeleniny. V tomto prípade musíte šupku olúpať. Čas pečenia môže byť kratší: bude stačiť 40 minút.

mimochodom: Zemiaky v rukáve možno použiť ako prílohu alebo podávať ako samostatné jedlo. Aby ste to urobili, stačí pripraviť omáčku na to. Vhodný je napríklad bešamel, jogurtová omáčka s mätou, tzatziki, syrová omáčka alebo akákoľvek iná omáčka.

Pokrčené nové zemiaky z rúry

Napriek svojej zdanlivej jednoduchosti je zemiaková kaša pečená v rúre ideálnou pochúťkou na každý sviatočný stôl vrátane detského. Jedlo je chrumkavé bez akéhokoľvek vyprážania, veľmi aromatické vďaka cesnaku a bylinkám a zdravé, pretože zemiaky sa pečú priamo so šupkou.

Pokrčené nové zemiaky z rúry

Na prípravu zemiakov na 10 porcií potrebujete:

• nové zemiaky – 12 ks.
• syr – 100 g
• maslo – 50 g
• cesnak – 30 g
• kôpor – 6-8 vetvičiek
• zelená cibuľa – 20 g
• soľ
• čerstvo mleté ​​čierne korenie

1. Zemiaky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou: na to je najlepšie použiť špongiu. Zemiaky uvarte, kým sa úplne neuvaria, sceďte a osušte papierovou utierkou.
2. Plech vystelieme papierom na pečenie a uvarené zemiaky poukladáme na krátku vzdialenosť od seba. Jemným drvičom, bez toho, aby ste zemiaky príliš drvili, z nich vytvorte malé placky.
3. Cesnak nakrájajte nožom alebo lisom a zmiešajte s rozpusteným maslom. Syr nastrúhame. Pomocou kefy potrieme každý zemiak maslom a cesnakom. Soľ a korenie podľa chuti.
4. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C asi 10 minút. Vyberte plech z rúry a posypte zemiaky strúhaným syrom, vráťte do rúry na ďalších 5 minút. Hotové zemiaky veľkoryso posypte nasekaným kôprom a zelenou cibuľkou. Skvelá príloha je hotová!

Poznámka pre majiteľa: Tieto pokrčené zemiaky so syrom sa dajú variť nielen v rúre. To isté sa dá robiť aj na zakrytej panvici, len použite minimálny oheň, aby sa nič nepripálilo.

mimochodom: Rovnakým spôsobom môžete variť sladké zemiaky. Hodia sa k nemu aj iné rôzne bylinky, môžete použiť napríklad rozmarín alebo tymian a tiež údenú papriku.

Zemiaky s citrónom

Zemiaky a citrón? Áno! Ide o skvelú kombináciu, najmä ak ju plánujete podávať s bielou rybou. Vezmite si obyčajnú platesu, tresku, merlúzu, makrelu alebo dokonca tresku – citrónové zemiaky tu budú vynikajúcou prílohou a akákoľvek kyslá smotana zmení jedlo na slávnostné.

Zemiaky s citrónom

Na prípravu zemiakov na 6 porcií potrebujete:

• nové zemiaky – 1,3 kg
• olivový olej
• tymián – 1 vetvička
• šťava a kôra z 1 citróna
• čerstvo mleté ​​biele korenie
• soľ

1. Zemiaky dôkladne umyjeme kefou a osušíme, prekrojíme pozdĺžne na polovice alebo na štvrtiny. Vo veľkej panvici zohrejte 4 polievkové lyžice. l. olivový olej.
2. Pridajte zemiaky do oleja a dôkladne premiešajte. Nevyprážajte to! Plech vystelieme papierom na pečenie, zemiaky poukladáme do jednej vrstvy a polejeme ich olejom z panvice. Pečieme pri 200°C za občasného otáčania do zlatista asi 40 minút.
3. Vo veľkej servírovacej mise zmiešajte nasekaný tymian s citrónovou šťavou a kôrou, dochuťte soľou, korením a pridajte trochu olivového oleja. Horúce pečené zemiaky dáme do misy, premiešame, necháme 2 minúty postáť a podávame.

Poznámka pre majiteľa: Čerstvo mleté ​​biele korenie v tomto recepte na citrónové zemiaky môžete pokojne nahradiť čiernym korením, len bude chutiť trochu inak. Namiesto čerstvého môžete použiť sušený tymián.

mimochodom: Ak chcete pre tieto zemiaky pikantnejšiu chuť, pridajte na záver do olivového oleja pár štipiek údenej papriky a rovnaké množstvo štipľavej červenej papriky.

Nové zemiaky pečené v „košeli“

Zemiaky pečené v „kabátku“ z múky sú zvnútra veľmi jemné a zvonka chrumkavé. Skúste ho podávať s cesnakovo-kôprovým alebo citrónovo-olivovým olejom. Perfektný je aj olej s paprikou, ančovičkami alebo nasekaným zázvorom. Všetko závisí od vašej fantázie.

Nové zemiaky pečené v „košeli“

Na prípravu zemiakov na 4 porcie potrebujete:

• nové zemiaky – 800 g
• múka – 1/2 šálky
• maslo – 100 g
• kôpor – 1 …