K receptu
Zeler je jasný a chuťovo aktívny, je ideálny na prípravu omáčok. Uhorky v omáčkach fungujú ako „huba“ a základ, ktorý absorbuje všetky chute a vône ostatných ingrediencií. V recepte na túto uhorkovú a zelerovú pochúťku môžete pokojne pridať akékoľvek ďalšie obľúbené ingrediencie, napríklad cesnak alebo pikantné aromatické bylinky (kôpor, bazalka a dokonca aj koriander).
zložitosť: priemer Kalórie: 112,25 kcal/porcia Porcie: 4 varenie: 1 hodina Použité: 2,85 g/0,41 g/25,00PrázdneINGREDIENCIE NA 4 PORCIE500 g uhoriek 3 ks sladkej papriky 2 stredné cibule 1 struk čili papričky 4-5 stoniek zeleru s bylinkami 1 polievková lyžica. l. horčičné semienka 50 ml jablčný ocot 6% 50 g cukru 1 polievková lyžica. l. soľ100 ml vody Tabuľka váh a mier RECEPT NA VARENIENikdy neblednúca obrazovka
Krok 1
Pripravte si zeleninu. Uhorky, štipľavú a sladkú papriku, zeler umyjeme a osušíme papierovými utierkami. Cibuľu ošúpeme. Všetko nakrájajte na tenké prúžky alebo malé kocky. Pridajte soľ, premiešajte a nechajte 20 minút.
Krok 2
Na panvicu s hrubým dnom nalejte vodu, ocot, pridajte horčičné semienka a cukor. Priveďte do varu a cukor sa úplne rozpustí. Marinádu varte na miernom ohni doslova 1 minútu.
Krok 3
Zeleninovú zmes pridajte do marinády na panvici a za občasného miešania varte chuť nie dlhšie ako 10 minút. Hotovú omáčku vložte do sterilných pohárov, uzavrite viečkom, zabaľte do uteráka a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote aspoň 12 hodín.
POZNÁMKA PRE HOSTESKU
Jablčný ocot v tomto recepte možno ľahko nahradiť akýmkoľvek iným, pokiaľ je prírodný. Ideálne je biele a červené víno alebo hroznový ocot, jablčný ocot, ako aj akýkoľvek iný ovocný alebo bobuľový ocot.
MIMOchodom
Ak pripravujete túto uhorkovú pochúťku so zelerom, určite zeler pred varením ochutnajte. Ak majú stopky tvrdé vlákna, určite ich bude potrebné odrezať.
