Pôstne kapustové závitky s pohánkou a hubami

K receptu

Pôstna kapustnica s pohánkou a šampiňónmi je výdatným a veľmi chutným jedlom, na ktorom si určite pochutia vegetariáni, pôstni ľudia, ale aj milovníci mäsa. Aby bola plnka ešte chutnejšia, môžete do nej pridať huby. Môžu to byť buď šampiňóny, eringy, portobellos, alebo sušené či mrazené lesné. Všetky sa hodia k pohánke a kapuste. A nezabudnite na korenie – údená paprika, rasca, sušený tymián, čerstvo mleté čierne korenie. Niekedy sa do kapustových roliek s pohánkou pridávajú aj jemne nasekané sušené slivky.

Kalórie: 154,87 kcal/porcia Porcie: 10 varenie: 1 hodina Pridať. čas: 1 hodina Použité: 7,85 g/1,35 g/28,59večeravečeraHlavný chodVegetariánstvo: PrísneVegetariánstvoINGREDIENCIE NA 10 PORCIÍbiela kapusta 1 kuspohánka 1 pohár(y)rozmrazené lesné huby 250 gcibule 1 kusrastlinný olej soľ, čerstvo mleté čierne korenie ochutnaťNa omáčku:paradajky vo vlastnej šťave 500 mlcibule 1 kusmrkva 1 kuscesnak 3 klinčekyrastlinný olej cukor ochutnaťmletá paprika ochutnaťsoľ, mleté čierne korenie ochutnať Tabuľka mier a váh RECEPT NA VARENIENikdy neblednúca obrazovka

Krok 1

Opatrne odstráňte stonku z hlávky kapusty. Hlávku kapusty pevne zabaľte do vrecka a vložte do mikrovlnky na 10 minút na plný výkon. Potom nechajte v uzavretej mikrovlnnej rúre ďalších 5-7 minút.

Krok 2

Vyberte kapustu z vrecka, ochlaďte a rozložte na listy. Opatrne odrežte hrubé miesta na listoch. Ak sa chystáte robiť veľké kapustové rolky, nechajte plechy tak, ako sú. Ak sú malé, rozrežte každý list pozdĺžne na polovicu.

Krok 3

Pripravte si náplň. Pohánku zalejte 2 šálkami vriacej osolenej vody, priveďte do varu, znížte teplotu na minimum a prikrytú varte 25-30 minút.

Krok 4

Na plnku nakrájame jednu cibuľu na malé kocky, šampiňóny na malé kúsky. Na panvici orestujte cibuľu na rastlinnom oleji, pridajte huby a smažte za stáleho miešania 7-10 minút, kým sa tekutina úplne neodparí.

Krok 5

Zmiešajte pripravené huby s cibuľou s pohánkou. Dochutíme soľou, korením a plnku dôkladne premiešame. Na každý list kapusty položte 1,5-2 lyžice. plnkou a stočíme do kapustnice.

Krok 6

Pripravte omáčku. Odstráňte šupku z paradajok a rozmixujte ich na pyré mixérom spolu s paradajkovou šťavou z plechovky. Mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle, cibuľu nakrájame na malé kocky a cesnak pretlačíme lisom.

Krok 7

Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte cibuľu a cesnak, kým nebudú priehľadné. Pridáme mrkvu a za stáleho miešania varíme do zlatista.

Krok 8

Do panvice so zeleninou nalejeme paradajkový pretlak a za občasného miešania dusíme 10-15 minút. Pridáme mletú papriku podľa chuti, korenie, soľ a dochutíme. Na vyváženie chuti pridajte v prípade potreby trochu cukru. Miešajte, varte ďalšiu 1 minútu a odstráňte z tepla.

Krok 9

Rúru predhrejeme na 170°C. Do pekáča nalejeme polovicu omáčky a navrch poukladáme kapustové závitky. Kapustové závitky polejeme zvyšnou omáčkou. Pekáč prikryjeme alobalom, vložíme do rúry a pečieme 40 minút. Odstráňte fóliu a varte ďalších 20 minút.

POZNÁMKA PRE HOSTESKU

Pôstne kapustové závitky s pohánkou sa dajú pripraviť nielen s mrazenými lesnými hubami, ale aj so sušenými. Aby ste to dosiahli, musíte ich najskôr namočiť a potom uvariť. Hubový vývar nevylievajte, môžete s ním uvariť veľmi chutnú pohánku.

MIMOchodom