Marhuľový džem so semienkami na zimu
K receptu
Predstavte si zimné ráno, za oknom je ešte tma a na vašom stole vo váze svieti jasné a neuveriteľne voňavé slnko. Aké je to tajomstvo? Je to jednoduché – je to marhuľový džem! A kým sú tieto sladké medové plody v sezóne, pripravme si na zimu tento džem so semienkami. Akú odrodu marhúľ si mám vybrať do tohto džemu? Áno, ktokoľvek! Hlavné je, aby sa vám páčila chuť a semienko nechutí horko. Môžete zapojiť fantáziu a do marhúľ pridať prírodný med, vanilkový cukor alebo drvené orechy a zvyšok je už len obyčajná kulinárna mágia vytvorená vlastnými rukami.
zložitosť: ľahko Kalórie: 455,20 kcal/porcia Porcie: 10 varenie: 12 h Použité: 1,17 g/0,13 g/111,40DezertPrázdneINGREDIENCIE NA 10 PORCIÍ1300 g marhúľ 1 kg cukru Tabuľka váh a mier RECEPT NA VARENIENikdy neblednúca obrazovka
Krok 1
Marhule dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a roztriedte každé ovocie. Nebudete potrebovať žiadne príliš zrelé alebo pokazené. V tomto recepte nie je potrebné sušiť marhule.
Krok 2
Marhule rozdelíme na mesiačiky, zbavíme kôstok a odložíme bokom. Plátky môžeme ponechať na polovice alebo nakrájať na štvrtiny, džem sa potom lepšie uvarí a bude jednotnejšej konzistencie. Marhule dáme do misky alebo hrnca s hrubým dnom, pridáme cukor a premiešame. Nechajte 2 hodiny.
Krok 3
Odstráňte jadrá zo semien pomocou luskáčika (luskáčika) alebo kladiva. Niekedy s tým pomáha lis na cesnak, ak ho máte výkonný. Jadrá dôkladne opláchnite.
Krok 4
Marhule znova jemne premiešajte; mali by pustiť šťavu. Panvicu postavte na mierny oheň a za stáleho miešania počkajte, kým pustí ešte trochu šťavy. Potom mierne zvýšte oheň a zmes priveďte do varu. Penu stiahneme, znova premiešame, necháme zovrieť, zopakujeme dvakrát a vypneme oheň. Nechajte 3 hodiny pri izbovej teplote.
Krok 5
Po 3 hodinách za stáleho miešania priveďte zmes do varu, pridajte jadierka a vypnite oheň. Chladíme aspoň 3 hodiny a postup zopakujeme. Zakaždým nezabudnite odstrániť penu, ak sa objaví.
Krok 6
Po štvrtýkrát priveďte džem do varu a nalejte do sterilizovaných pohárov, zatvorte viečkom a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Hotový džem skladujeme na chladnom mieste.
POZNÁMKA PRE HOSTESKU
Do takéhoto džemu so semenami na zimu, ak ho pripravujete pre dospelých, môžete bezpečne pridať nejaký aromatický alkohol s jasnou chuťou, napríklad koňak, brandy, whisky, armaňak atď. Pre počet marhúľ uvedený v recepte bude stačiť 50-70 ml alkoholu.
MIMOchodom
Tento džem nie je taký hustý ako džem, takže odstránením semien z neho získate vynikajúcu impregnáciu pre vrstvy koláča. A jadrá môžu byť použité na ozdobu alebo rozdrvené pridané do samotného cesta.
