Syrový sendvič na raňajky: čo to môže byť

Na raňajky je pre najmenších aj starších bežným jedlom syrový sendvič. Prejdeme si cestu receptu od najjednoduchších chlebíčkov až po takmer architektonické štruktúry s bohatými náplňami, ktoré obsahujú nielen syr. Nezabudnime na naše obľúbené horúce sendviče a povieme vám, ako sa objavili a aké syrové sendviče na raňajky (nielen) sú obľúbené v rôznych krajinách.

O čom budeme hovoriť v článku:

Recepty na studené syrové sendviče na raňajky
Dvojité sendviče s dvojitým syrom
Taliansky sendvič so syrom gouda na raňajky, obed alebo večeru
Sendvič s tvarohom a červenou rybou
Dvojitý sendvič so syrom, šunkou a salámou
Klubový sendvič so syrom a morskými plodmi
Dvojitý sendvič so syrom, uhorkami a klobásou
Klubový sendvič so syrom a sardinkami
Dvojitý sendvič so syrom a šunkou
Almogrote, syr a paradajková paštéta na sendviče
9 faktov o teplých syrových sendvičoch na raňajky
Recepty na teplé syrové sendviče na raňajky
Horúci dvojitý sendvič so syrom, kuracím mäsom a paradajkami
Horúci croque madame sendvič so syrom
Dvojitý sendvič so syrom, kolenom a šunkou
Horúci sendvič s tvrdým syrom a konzervou tuniaka
Horúci dvojitý sendvič „zo všetkého“
Horúci sendvič so syrom, morčacím mäsom a jablkom
Kubánsky horúci sendvič so syrom, údeninami a kyslou uhorkou
Horúce croque monsieur sendviče so syrom a bešamelovou omáčkou

Syrový tanier v ZSSR bol viac ako skromný: Kostroma, Poshekhonsky, športovec, ruský, holandský, údený klobásový syr a výber tavených syrov. Koňak sa jedol so syrmi, no častejšie sa jedával vo forme tradičného sendviča na raňajky. Príprava sendviča pozostávala doslova z troch krokov: odrezať chlieb, natrieť ho maslom a položiť naň plátok syra. Takýto jednoduchý chlebíček stále nájdeme v školských a študentských jedálňach, divadelných bufetoch a staničných kaviarňach. Jednoduché, výživné a lacné – to je receptúra, vďaka ktorej syrový chlebíček žil, je živý a bude žiť.

Myšlienku nostalgického syrového sendviča možno rozvinúť pridaním nakrájaného mäsa alebo rýb, plátkov vareného/pečeného kura/morky k syru. Je možné použiť nie jeden krajec chleba, ale dva – potom sa sendvič zmení na sendvič. Alebo pripravte jedlo s toastovým chlebom, vysušte ho alebo opečte na panvici. Nie je nutné použiť polotvrdý syr, na to je vhodný mäkký a tvarohový (smotanový).

Je zaujímavé, že pastovité syrové zmesi na chlebíčky sú u nás známe už dlho. V knihe „Mliečno-vegetariánske varenie“ z roku 1965 je recept na „Brynzu s rascou“: „Na prípravu 300 g syra feta precedíme cez mlynček na mäso alebo pretrieme cez sitko. Potrieme 50 g zmäknutého masla, ochutíme mletou paprikou, drveným rascom a soľou. Rozmixujte do hladka a použite na raňajkové sendviče.”

Recepty na studené syrové sendviče na raňajky

Dvojité sendviče s dvojitým syrom

Dvojité sendviče s dvojitým syrom

Na prípravu 4 sendvičov na raňajky potrebujete:

celozrnný alebo ražný chlieb, najlepšie na toasty – 8 kusov
syr ako gouda alebo čedar – 4 plátky
mrkva – 1 ks.
listy z 1 vetvičky petržlenu a koriandra/bazalky
tvaroh – 120-140 g
paradajková omáčka – 1 polievková lyžica. l.
olivy, olivy, cherry paradajky a kôpor na ozdobu
soľ

Na sendvič použite formičky na vykrajovanie rovnakých tvarov z chleba a syra. Vybrali sme hrnčeky.
Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, petržlenovú vňať a koriandr/bazalku.
Tvaroh rozdelíme na 2 časti. Do jednej pridáme paradajkovú omáčku a koriandr/bazalku, do druhej mrkvu a petržlen, osolíme.
Jeden krajec chleba potrieme paradajkovou plnkou, položíme naň druhý krajec a potrieme mrkvovou plnkou.
Pridajte syr.
Ozdobte dvojité sendviče „očkami“ z čiernych olív, „ústami“ z cherry paradajok a byliniek.

Taliansky sendvič so syrom gouda na raňajky, obed alebo večeru

Taliansky sendvič so syrom gouda

Na prípravu 4-6 sendvičov na raňajky potrebujete:

sladká paprika, najlepšie viacfarebná – 2 ks.
sladká cibuľa – 1 ks.
olivový olej – 4 lyžice. l.
biely chlieb, najlepšie „tehla“ – 1 bochník na 500 g
hlávkový šalát, najlepšie ľadový alebo rímsky – 1 ks.
paradajka – 2 ks.
saláma – 150 g
syr podobný goude, čedaru alebo ementálu – 150 g
červený vínny ocot – 2-3 lyžice. l.

Pre sendvič nakrájajte papriku na polovicu, odstráňte blany a semená. Nakrájajte ju a cibuľu na tenké pol krúžky.
Zahrejte 1-2 lyžice na panvici. l. olejov Cibuľu opražíme do mäkka. Vložte do misy a na zvyšnom oleji opečte papriku 4-5 minút.
Bochník prekrojíme pozdĺžne na 3 časti.
Listy šalátu natrháme na kúsky, cherry paradajky nakrájame na tenké kolieska. Salámu nakrájame na rovnaké kolieska. Syr nakrájajte na tenké plátky.
Zmiešajte ocot s 2-3 polievkovými lyžicami. l. olivový olej. Vzniknutou zmesou potrieme všetky kúsky chleba.
Na jeden kus položte polovicu hlávkového šalátu a pečenú papriku.
Prikryjeme druhým kúskom a navrch položíme paradajky, syr, opraženú cibuľku a salámu.
Prikryjeme pripraveným šalátom a treťou časťou bochníka, pritlačíme.
Bochník pevne zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 1-2 hodiny do chladničky.
Pred podávaním odstráňte na 10-15 minút, odstráňte fóliu a nakrájajte na 4-6 kusov.

Sendvič s tvarohom a červenou rybou

Sendvič s tvarohom a červenou rybou

Na prípravu 2 sendvičov na raňajky potrebujete:

toastový chlieb – 4 kusy
tvaroh – 4-6 lyžice. l.
červené rybie plátky, málo soli – 100 g
čerstvá uhorka – 1 ks.
zelenina na servírovanie, najlepšie kukuričný šalát
čerstvo mleté čierne korenie

Na sendvič opečte chlieb v hriankovači alebo na suchej panvici.
Chlieb natrieme smotanovým syrom. Poukladáme naň kúsky ryby a tenké plátky uhorky.
Ozdobíme bylinkami, dochutíme čiernym korením a podávame.

Dvojitý sendvič so syrom, šunkou a salámou

Dvojitý sendvič so syrom, šunkou a salámou

Na prípravu 2 sendvičov na raňajky potrebujete:

maslo – 10-15 g
Dijonská horčica so zrnami – 1 polievková lyžica. l.
vidiecky chlieb – 4 plátky
list rímskeho šalátu – 1 ks.
varená šunka – 4 tenké kúsky
saláma – 8 tenkých kruhov
syr ako gouda, čedar alebo ementál – 4 tenké plátky

Na chlebíček vymiešame zmäknuté maslo s horčicou do hladka. Namažte všetky štyri kúsky chleba na jednej strane.
Rímsky list rozrežte pozdĺžne na polovicu a vyrežte pevnú bielu časť. Zvyšné zelené mäso nakrájame priečne na kúsky tak, aby sa zmestili na chlieb.
Položte šunku, salámu a syr medzi dva kúsky chleba a medzi ne vložte listy šalátu.
Sendvič stlačte a podávajte ihneď alebo do 4-5 hodín, ale neskladujte v chladničke.

Klubový sendvič so syrom a morskými plodmi

Klubový sendvič so syrom a morskými plodmi

Na prípravu 8 sendvičov na raňajky potrebujete:

varené stredné krevety bez škrupiny a hlavy – 150 – 200 g
mušle v oleji – 80-100 g
zelená cibuľa – 3 stonky
tvaroh – 200 g
kaviár huňáčika – 3 lyžice. l.
zrelé paradajky – 1 ks.
chlieb na toasty – 12 veľkých kusov
šalát – 3 listy
soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Každú krevetu prekrojíme pozdĺžne na polovicu. Mušle dáme do sitka, preložíme na dosku a nasekáme pomerne nahrubo.
Nakrájajte zelenú cibuľu veľmi jemne. Zmiešame s jemným smotanovým syrom. Postupne za stáleho miešania pridajte kaviár korušky. Mali by ste získať homogénnu hmotu.
Paradajku nakrájajte na tenké plátky, pridajte trochu soli a bohato korenia. Kaviárovo-syrovou zmesou potrieme 4 krajce chleba.
Na každý vymastený kúsok položíme buď krevety alebo mušle. Položte paradajky na morské plody a šalát na paradajky.
Sendviče zostavte tak, že na seba naukladáte 2 kusy chleba s náplňou a prikryjete tretím „prázdnym“ kúskom.
Sendviče mierne zatlačte, aby sa vrstvy nerozpadli. Každý prepichnite v dvoch protiľahlých rohoch špajdľami a rozrežte šikmo na dva trojuholníkové kusy.

Dvojitý sendvič so syrom, uhorkami a klobásou

Dvojitý sendvič so syrom, uhorkami a klobásou

Na prípravu 4 sendvičov potrebujete:

listy kôpru – 2 vetvičky
tvaroh – 200 g
uhorka – 2 ks.
lekárska klobása – 8 plátkov
celozrnný chlieb – 8 kusov
soľ

Listy kôpru nasekáme veľmi jemne (odstránime stopky) a zmiešame s tvarohom.
Uhorky nakrájajte na tenké plátky, mierne diagonálne. Pridajte trochu soli.
4 kusy chleba natrieme z jednej strany syrovou nátierkou, na to poukladáme plátky uhorky, potom klobásu.
Prikryjeme zvyšným chlebom, tiež tvarohovou nátierkou.
Položte kúsky chleba spolu s náplňou smerom dovnútra a trochu pritlačte. Sendvič so syrom, uhorkami a klobásou je hotový. Môžete začať s raňajkami.

Klubový sendvič so syrom a sardinkami

Klubový sendvič so syrom a sardinkami

Na prípravu 6 sendvičov na raňajky potrebujete:

sardinky v oleji – 250 g
tvaroh – 250 g
maslo – 70 g
šťava z polovice malého citróna
Dijonská horčica – 1 polievková lyžica. l.
sendvičový chlieb – 18 kusov
rozmarín na ozdobu, iba vrcholy – 3 vetvičky
soľ a čerstvo mleté čierne korenie

V miske mixéra zmiešajte syr, maslo, citrónovú šťavu, horčicu, soľ a korenie, pridajte sardinky a rozmixujte na hrubú kašu.
Chlieb osušíme v hriankovači, odrežeme kôrky.
12 kúskov toastu prikryjeme hrubou vrstvou sardinkovej zmesi. Toasty poukladajte na seba, navrch dajte zvyšný toast – mali by ste mať 6 sendvičov s 3 vrstvami chleba.
Sendviče zabaľte do potravinovej fólie a dajte na deň do chladničky.
Pred podávaním odstráňte fóliu a sendviče položte na gril na 20 sekúnd alebo zohrejte na panvici.
Každý sendvič opatrne nakrájajte na 4 štvorce (na polovicu, potom znova na polovicu), ozdobte vetvičkami rozmarínu a podávajte.

Dvojitý sendvič so syrom a šunkou

Dvojitý sendvič so syrom a šunkou

Na prípravu 2 sendvičov na raňajky potrebujete:

toastový chlieb – 6 veľkých kusov
paradajka – 1 ks.
tvaroh – 150 g
sladká horčica – 2 lyžičky.
olivový olej – 2 lyžice. l.
Maasdam syr – 8 plátkov
varená údená šunka s tukom – 4 kusy
niekoľko listov šalátu
soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Chlieb opečte v hriankovači alebo na panvici do zlatista. Paradajku nakrájame na tenké plátky.
Tvaroh zmiešame s horčicou a olivovým olejom a korením.
Touto zmesou potrieme 4 kusy chleba z jednej strany a 2 kusy z oboch strán.
Každý sendvič zostavte v nasledujúcom poradí: syrový toast, syrovou stranou nahor, 1 plátok šunky, 2 plátky syra, 2-3 plátky paradajok, šalát, toast so syrom z oboch strán, 1 plátok šunky, 2 plátky syra, 2-3 plátky paradajky, hlávkový šalát, toasty s vrstvou syra, syrovou stranou nadol.