K receptu
Voňavé, pikantné predjedlo z baklažánov a paradajok vyprážaných do zlatista. Špeciálnu chuť dodáva tomuto predjedlu pikantná omáčka s prídavkom koriandra, štipľavej papriky, čierneho korenia a čerstvého cesnaku.
zložitosť: ľahko Porcie: 4 varenie: 1 hodinaPraženieVečeraObčerstvenieVegetariánstvo: Ovo-laktoVegetariánstvoPárty, bufetnarodeninyINGREDIENCIE NA 4 PORCIEvyprážané baklažány – 60 g vyprážané paradajky – 38 g baklažánová omáčka – 15 g čerstvého koriandru – 3 g čerstvých paradajok – 10 g šalátu – 7 gNa vyprážané paradajky: čerstvé paradajky – 250 ks kuracích vajec – 1 ks múky – 30 g jemnej soli – 2 zrnká čierneho korenia – 8 g rastlinného oleja – 60 gNa omáčku: majonéza -200g čerstvý cesnak -4g čerstvý koriandr -20g pálivá paprika -1g jemná soľ -2g čierne korenie -1g Tabuľka váh a mier RECEPT NA VARENIENikdy neblednúca obrazovka
Krok 1
Strúčik cesnaku a koriandr nasekáme nadrobno, pridáme majonézu, papriku, soľ a čierne korenie. Všetko premiešajte – baklažánová omáčka je pripravená.
Krok 2
Paradajky a baklažán nakrájame na 1 cm hrubé plátky, osolíme, okoreníme, paradajky obalíme v múke a vajci. Potom smažte z oboch strán do zlatista.
Krok 3
Čerstvé paradajky nakrájame na malé kocky.
Krok 4
Navrstvite baklažány, smažené paradajky a omáčku. Navrch položte čerstvé paradajkové kocky a lístky koriandra.
MIMOchodom
Recept s láskavým dovolením Bruna Marina a Williama Lambertiho, šéfkuchárov v AVIV express.
