Koľkokrát môžete prevariť vodu bez ujmy na zdraví a aké jedy sa objavia vo vode, ktorá sa znova alebo dvakrát zapáli?
Niekedy stačí aj jediné zahriatie
Často varíme vodu – ako počas varenia, tak aj na varenie nápojov, ako je čaj alebo káva. Ale nie vždy je možné použiť celý objem vriacej vody naraz. V tomto prípade vyvstáva otázka: je možné znovu prevariť vodu, je opakované varenie škodlivé?
Podľa Roskachestva môže byť niekedy nebezpečné aj jediné zahriatie. Ide o nekvalitné rýchlovarné kanvice, na ktoré môžete v Rusku naraziť. Niektoré modely vyrobené z plastu počas prevádzky vyžarujú vriacu vodu formaldehyd.
V dôsledku experimentu odborníci z národného systému monitorovania kvality zistili, že už po prvom zahriatí sa táto látka objavila v obsahu 9 z 30 čajníkov a po opakovanom varení koncentrácia formaldehydu v niektorých modeloch kuchynských spotrebičov dosiahli kritickú úroveň.
Ďalšou látkou, ktorej výskyt vo vriacej vode môže vyvolávať obavy, je rádioaktívny izotop vodíka. deutérium. V 70. rokoch sovietski vedci zistili, že ťažký vodík sa počas procesu varu usadzuje na dne vykurovacieho zariadenia.
Je pravda, že minimálne koncentrácie deutéria, ktoré by boli schopné poškodiť telo, ešte neboli stanovené. Ďalšie nebezpečenstvo, ktoré čaká na človeka, ktorý pije vodu po opakovanom prevarení, je minerálne soli.
Podľa rumunských vedcov platí, že čím dlhšie a častejšie tá istá tekutina vrie, tým je v nej vyššia koncentrácia minerálnych solí. Zdravotné nebezpečenstvo však nepredstavujú len vtedy, ak je vo vode určité množstvo voľného oxidu uhličitého.
Ale pri varení sa oxid uhličitý odstraňuje z vody spolu s parou. V dôsledku tohto procesu sa soli rozkladajú na uhličitany, ktoré sa potom vyzrážajú. Hydrogénuhličitany vápnika a horčíka sú pre človeka škodlivé.
Vedú k tvorbe kameňov v obličkových kanáloch a žlčníku, negatívne ovplyvňujú kĺby končatín a cievy, čím prispievajú k ich krehkosti. Preto sa oplatí dbať na to, aby sa sediment z kanvice za žiadnych okolností nedostal do vašej šálky alebo taniera.
Predtým sme hovorili o citrónovej vode, ktorej 8 úžasných vlastností si dokáže poradiť s celým radom problémov.
