Banánové palacinky pre deti: s kefírom, mliekom, bez vajec, s ovsenými vločkami a kukuričnou múkou
Dokonca aj skúsení rodičia vedia, aké ťažké môže byť niekedy kŕmiť svoje dieťa jedlom pre dospelých. Deti ju často považujú za nechutnú a nedôveryhodnú, takže mamy a oteckovia niekedy robia všelijaké triky! Ak ste ešte nikdy nerobili banánové palacinky pre svoje dieťa, teraz je čas to napraviť.
O čom budeme hovoriť v článku:
- Prečo banán a čo ešte treba na palacinky
- Ako najlepšie podávať banánové palacinky?
- Ako „rozveseliť“ palacinky a urobiť ich farebnými
- Banánové palacinky bez múky a cukru
- Banánové lievance s kokosom
- Banánové palacinky s ovsenými vločkami a kefírom
- Banánové palacinky so slaným karamelom
- Ovseno-banánové palacinky so srvátkou
- Palacinky z banánového tvarohu
- Ovsené palacinky s banánom a jogurtom
- Palacinky s banánmi a medovým maslom
- Banánové palacinky z ryžovej múky
Prečo banán a čo ešte treba na palacinky
Hoci je banán stále považovaný za exotické ovocie, kúpite ho v každej večerke za cenu sezónnych jabĺk. Toto je veľmi zdravé ovocie, najmä pre rastúce telo. Je bohatá na vitamíny, ktoré nestráca ani tepelnou úpravou.
Musíte si vziať najzrelšie a najjemnejšie banány, rozdrviť ich v mixéri alebo rozdrviť vidličkou, až kým nebudú kašou, a potom pridať mlieko, kefír, jogurt alebo vodu. Ďalším krokom je pšeničná, ryžová alebo ovsená múka, v prípade potreby aj vajíčko. Cesto by sa malo dobre premiešať, rozbiť všetky hrudky a potom vyprážať malé, úhľadné palacinky. Netreba pridávať cukor ani soľ – banány majú všetkého dostatok.
Ako najlepšie podávať banánové palacinky?
Vymyslite zábavné spôsoby, ako podávať banánové lievance
Pre deti do 2 rokov sa banánové palacinky najlepšie podávajú s kyslou smotanou, prírodným jogurtom alebo domácim džemom, napríklad malinovým alebo vykôstkovaným čerešňovým. Pre starších ľudí je vhodná rozpustená čokoláda a kondenzované mlieko. Hlavná vec je nepreháňať to. Ako polevu použite jablkové pyré, pyré alebo čerstvé ríbezle – chutné bez sladidiel. A ak máte aj pár banánov, rozšľahajte ich v mixéri, pridajte kakaový prášok a štipku škorice. Skončíte so zdravou čokoládovou nátierkou, ktorou sa dajú obaľovať palacinky vo dvojici. Tieto mini sendviče je vhodné vziať so sebou na cesty alebo na prechádzku.
Ako „rozveseliť“ palacinky a urobiť ich farebnými
Banánové palacinky môžu byť vyrobené viacfarebné. Najčistejšiu a najsýtejšiu ružovú farbu vytvoria maliny. Jahody zafarbia pečivo do oranžova, granátové jablko alebo čerešne do fialova. Žlté palacinky môžete získať pridaním trochy mrkvového pyré do cesta, ale nenechajte sa uniesť – mrkva zmení chuť.
V obchodoch je množstvo silikónových foriem na palacinky, sušienky či miešané vajíčka. Napríklad v podobe kreslených postavičiek alebo ksichtov. Z banánového cesta môžete upiecť figúrky vo forme písmen alebo krátkych slov (napríklad meno alebo iniciály). Nalejte cesto do bežnej plastovej fľaše s otvorom v korku a „kreslite“ so svojím dieťaťom.
Banánové palacinky bez múky a cukru
Banánové palacinky bez múky a cukru
Tieto banánové palacinky obsahujú samé zdravé ingrediencie a nič extra. Veľa draslíka a horčíka pre rastúci detský organizmus!
40 minút
2 porcie
Na prípravu potrebujete:
veľmi zrelé banány – 2 ks. (250 g)
vajcia – 2 ks.
rastlinný olej – 2 lyžice. l.
citrónová šťava – 1 polievková lyžica. l.
1. Vopred vyberte vajcia z chladničky, aby mali izbovú teplotu. Banány nakrájame na malé plátky alebo ich roztlačíme vidličkou. Pridajte vajcia a citrónovú šťavu.
2. Výslednú zmes vložte do mixéra a mixujte pri vysokej rýchlosti, 4–5 minút. Mali by ste získať sviežu, homogénnu penu a objem pôvodnej hmoty by sa mal zdvojnásobiť.
3. Zahrejte panvicu na strednom ohni a namažte tenkou vrstvou rastlinného oleja. Pomocou lyžice pridajte banánovú zmes a formujte placky požadovanej veľkosti. Prikryjeme pokrievkou a necháme 2–3 minúty.
4. Keď sa povrch palaciniek stane matným, položte naň druhú vrstvu banánovej zmesi. Opäť prikryte a pokračujte vo varení na strednom ohni 1–2 minúty.
5. Umiestnite tretiu vrstvu banánového cesta. Prikryte a varte ešte 1–2 minúty. Vďaka viacvrstvovej vrstve budú palacinky objemné a vzdušné.
6. Palacinky otočte a panvicu prikryte pokrievkou. Cook 2–3 minúty do zlatista. Treba opatrne prevracať, keďže palacinky sú veľmi jemné a môžu sa ľahko roztrhnúť.
7. Hotové palacinky položte na taniere, podľa potreby ozdobte ovocím alebo bobuľami. Podávajte.
POZNÁMKA PRE HOSTESKU
Ak máte doma nezrelé ovocie, môžete ho pridať k banánom. Pri tejto technike sa banány kazia pomalšie a ovocie rýchlejšie dozrieva.
MIMOchodom
O banánoch sa dozvedeli v Rusku začiatkom 18. storočia. Po ceste Petra I. do Holandska. Banány boli dlho dostupné len vyššej triede. Toto ovocie sa objavilo v predaji v ZSSR za Chruščova, ktorý dokázal zaviesť masívny dovoz banánov z Číny.
Banánové lievance s kokosom
Banánové lievance s kokosom
Banánové palacinky sa varia veľmi rýchlo – presne to, čo potrebujete na raňajky. Pre tropický začiatok dňa odporúčame pridať kokosové lupienky.
25 minút
2 porcie
Na prípravu potrebujete:
banány – 2 ks.
vajcia – 2 ks.
kokosové vločky – 2 lyžice. l.
rastlinný olej – 1 polievková lyžica. l.
1. Veľmi zrelé banány nakrájajte na náhodné kúsky a ponorným mixérom rozmixujte do hladka. Pridajte kokosové lupienky.
2. Vajcia rozšľaháme, pridáme k banánom, premiešame. Nalejte rastlinný olej, dôkladne premiešajte a nechajte 20 minút.
3. Palacinky pečieme na nepriľnavej panvici na miernom ohni s pokrievkou. Podávajte teplé alebo úplne vychladené.
POZNÁMKA PRE HOSTESKU
Ak vaše dieťa miluje sezam a nie je naň alergické, môže sa ním nahradiť časť kokosových vločiek.
UŽITOČNÉ RADY
Kokos sa hodí k tropickému ovociu. Tieto palacinky podávajte s kúskami ananásu v sirupe.
Banánové palacinky s ovsenými vločkami a kefírom
Banánové palacinky s ovsenými vločkami a kefírom
Naše banánové palacinky neobsahujú vôbec žiadnu múku. Nahrádzajú ho ovsené vločky a krupicová kaša, ktoré spolu dobre spolupracujú. Ak varíte pre veľmi malé deti, pomarančovú kôru radšej vynechajte.
35 minút
4 porcie
Na prípravu potrebujete:
kefír 3,2% tuku – 1,5–2 šálky
krupica – 1,5 šálky
stredné, veľmi zrelé banány – 2 ks.
ovsené vločky – 1 šálka
vajcia – 3 ks.
rastlinný olej – 3 lyžice. l.
cukor – 2-3 lyžice. l.
pomaranč (kôra) – 1 ks.
sóda – 1/2 lyžičky.
soľ – 1/2 lyžičky.
1. Nalejte krupicu a ovsené vločky do misky mixéra alebo mlynčeka na kávu (v dávkach). Rozdrvte, kým zmes nebude mať homogénnu konzistenciu.
2. Výslednú zmes nalejte kefírom pri izbovej teplote. Premiešame a necháme napučať. Čím dlhšie bude táto zmes stáť, tým budú palacinky jemnejšie (aspoň 15 minút).
3. Keď ovsené vločky a krupica výrazne zväčšia svoj objem, zmes premiešajte, pridajte vopred rozšľahané vajcia, soľ, cukor, sódu a rastlinný olej.
4. Zrelé banány pomelieme v mixéri na konzistenciu pyré. Môžete ich jednoducho rozdrviť vidličkou. Ak chcete, pridajte pomarančovú kôru a dôkladne premiešajte.
5. Do cesta pridáme banánové pyré, dôkladne premiešame. Zahrejte panvicu s hrubým dnom na strednom ohni. Namažte rastlinným olejom.
6. Cesto lyžicou a pod pokrievkou vyprážajte malé placky 1–1,5 minúty. Potom otočte a varte bez pokrievky, kým jemne nezhnedne. Všetky nasledujúce porcie je možné vyprážať bez oleja.
UŽITOČNÉ RADY
Banánové palacinky s ovsenými vločkami na kefíre sa môžu podávať s dobrou tukovou kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom alebo prírodným jogurtom (napríklad gréckym).
Banánové palacinky so slaným karamelom
Banánové palacinky so slaným karamelom
Tieto banánové lievance chutia skvele s jogurtom. To je prípad, keď je nedopitá fľaša od jogurtu večer v chladničke smutná, konečne bude mať pocit, že robí dobrotu.
1 hodina
6 porcií
Na prípravu potrebujete:
prezreté banány – 3 ks.
vajcia – 4 ks.
jogurt – 250 g
múka – 200 g
cukor – 100 g
prášok do pečiva – 1,5 lyžičky.
rozpustené maslo
vanilkový cukor
Na slaný karamel:
cukor – 300 g
glukóza/tekutý med – 150 g
hustá smotana – 75 g
mlieko – 50 ml
solené maslo – 25 g
soľné vločky – 2,5 g
1. Na slaný karamel zmiešajte v hlbokom hrnci cukor, glukózu a 40 ml vody. Priveďte do varu a varte do zlatista. Zahrejte mlieko a smotanu. Opatrne, aby ste sa nepripálili, ich nalejte do karamelu, vareškou vymiešajte do hladka, pridajte maslo a soľ. V pohode.
2. Banány roztlačíme na kašu. V miske vyšľaháme vajíčka, pridáme jogurt, cukor, vanilkový cukor, miešame do hladka. Pridajte múku a prášok do pečiva, nechajte zmes 15-20 minút. Pridajte banány a pridajte 2-3 polievkové lyžice. l. rozpustené maslo za stáleho miešania.
3. Nepriľnavú panvicu rozohrejeme a vymastíme trochou oleja. Pomocou naberačky nalejte cesto do panvice a vytvorte okrúhle placky. Akonáhle sa na vrchu začnú vytvárať bublinky, palacinky otočte.
4. Hotové palacinky vložíme na 5 minút do rúry vyhriatej na 180°C a potom podávame.
UŽITOČNÉ RADY
Do dezertov a palaciniek vyberajte vždy tie najzrelšie alebo dokonca prezreté banány. Vďaka nim bude cesto vlhkejšie a sladšie, čo je presne to, čo potrebujeme.
Ovseno-banánové palacinky so srvátkou
Ovseno-banánové palacinky so srvátkou
Ak vyrábate tvaroh pre svoje deti sami, pravdepodobne sa často pýtate: kam dať srvátku? Odpoveď je jednoduchá – varte banánové palacinky bez múky a cukru.
40 minút
2 porcie
Na prípravu potrebujete:
ovsené vločky – 8 lyžíc. l.
banán – 1 ks.
sérum – 100 ml
kuracie vajcia – 1 ks.
soľ – 1 štipka
vanilín – podľa chuti
rastlinný olej na vyprážanie
1. Ovsené vločky pomelieme v mixéri, nalejeme do nich srvátku a pridáme soľ. Cesto necháme napučať, 10–15 minút.
2. Banán nakrájajte na náhodné kúsky, vložte do misky mixéra, pridajte vajíčko a vyšľahajte do hladka.
3. Rozdrvené vločky a banánové pyré spojíme, pridáme vanilkový cukor.
4. Vymastite panvicu rastlinným olejom, pomocou lyžice pridajte trochu cesta a smažte banánové palacinky z oboch strán, kým sa neuvaria.
POZNÁMKA PRE HOSTESKU
Srvátka môže byť nahradená mliekom alebo fermentovaným pečeným mliekom. A pridajte štipku škorice pre chuť.
Palacinky z banánového tvarohu
Palacinky z banánového tvarohu
Zdravý tvaroh a rovnako zdravé banány sú ideálne detské palacinky. Podávajte ich na raňajky alebo večeru.
1 hodina
6 porcií
Na prípravu potrebujete:
veľké, veľmi zrelé banány – 3 ks.
tvaroh – 300 g
vajcia – 4 ks.
múka – 200 g
mlieko – 150 ml
citrón (šťava a kôra) – 1/2 ks.
prášok do pečiva – 1 lyžička.
sóda – 1 štipka
soľ
rozpustené maslo
práškový cukor
1. Spojte tvaroh a mlieko, dôkladne premiešajte. Oddeľte bielka od žĺtkov. Žĺtky…
