K receptu Náročnosť: priemer Kalórie: 336,24 kcal/porcia Porcie: 6 varenie: 1 hodina Použité: 17,08 g/20,29 g/20,16ObčerstvenieINGREDIENCIE NA 6 PORCIÍNa náplň:majonéza – 4 lyžice. l čerstvé uhorky – 2 ks stredne varené krevety – 300 g alebo kráľovské krevety, približne 12 ks. alebo viac, v závislosti od dĺžky eclair, trochu paradajkovej pastyPre zákusky:vajce – 4 ks soľ maslo – 90 g múka – 150 g Tabuľka váh a mier RECEPT NA VARENIENikdy neblednúca obrazovka
Krok 1
Pripravte choux pečivo. V hrnci uvaríme 250 ml osolenej vody so 75 g masla. Znížte teplotu, pridajte múku a varte za intenzívneho miešania drevenou vareškou, kým sa cesto nezačne ľahko oddeľovať od stien panvice.
Krok 2
Odstráňte z tepla a po jednom zašľahajte jedno vajce a vždy dôkladne premiešajte.
Krok 3
Plech na pečenie vymastíme zvyšným olejom. Cesto preložíme do papierového vrecka a na plech položíme 6 zákuskov dlhých približne 10 cm vo vzdialenosti 7–8 cm od seba. Vložte do rúry predhriatej na 210 °C na 15–20 minút. Hotové zákusky na boku zľahka narežte, aby mohla uniknúť para, a položte na mriežku vychladnúť.
Krok 4
Uhorky umyte a nakrájajte na tenké prúžky. Posypte soľou a nechajte 10 minút pôsobiť. Potom stlačte. Zmiešajte majonézu s paradajkovou pastou.
Krok 5
Do zmesi pridajte uhorky a krevety. Opatrne premiešame.
Krok 6
Každý eclair prerežte pozdĺžne na polovicu. Na 1 polovicu položíme pripravenú plnku a prikryjeme druhou polovicou.
MIMOchodom
Ak používate kráľovské krevety, môžete polovicu zákusku jednoducho natrieť domácou majonézou alebo prírodným jogurtom zmiešaným s dijonskou horčicou. Pridáme ošúpané uvarené krevety a malé kúsky limetky. Ozdobíme jedlými kvetmi a podávame. Presne taká je prezentácia na vstupnej fotografii.
