Paradajkové gazpacho a tatarák z tigrích kreviet

K receptu

Ak do klasického gazpacha pridáte čerešne a podávate s krevetovým tatarákom, získate podpisovú paradajkovú polievku od talianskeho šéfkuchára.

zložitosť: ľahko Porcie: 1BlenderŽiadna tepelná úpravavečeravečerapolievkaINGREDIENCIE NA 1 PORCIUPre gazpacho:paradajky – 400 ks papriky – 100 g paradajkovej šťavy – 150 g čerešní – 250 gtabasco – 5 g cesnaku – 2 g soli – 2 gNa odoslanie:veľký špenát – 4 listy žerucha – niekoľko listov koriandra – niekoľko vetvičiek;Na tatarák: lúpané veľmi čerstvé tigrie krevety – 60 g dužiny z manga – 60 g čili papričky – 1 ks olivový olej – 1 polievková lyžica soli – 1 gsok ½ limetkového octu mitsukan – 1 polievková lyžica. Tabuľka mier a váh RECEPT NA VARENIENikdy neblednúca obrazovkaStlačením ponecháte obrazovku zapnutú počas varenia. Keď opustíte stránku alebo deaktivujete funkciu, obrazovka sa vráti do normálneho stavu

Krok 1

Pre gazpacho paradajky oparte a ošúpte. Odstráňte kôstky z čerešní. Všetky ingrediencie rozmixujeme v mixéri do hladka a poriadne vychladíme.

Krok 2

Nakrájajte krevety a dužinu manga na kocky 3-5 mm. Pridáme čili papričku, olej, soľ, čerstvú limetku, mitsukan a premiešame.

Krok 3

Nalejte gazpacho do tanierov. Tatarák položíme na list špenátu a položíme bokom na gazpacho. Ozdobte žeruchou a koriandrom.

MIMOchodom

Recept poskytol Carlo Grecu, šéfkuchár reštaurácie Carlson.