Čo uvariť na večeru: 5 jednoduchých receptov
Každý deň sa v mysliach miliónov ľudí vynára otázka: čo uvariť na večeru, aby bola rýchla, chutná, vyvážená, nenudná a cenovo dostupná? Súhlasíte, že po obzvlášť náročnom dni v práci nemáte chuť na kulinárske kúsky a objednať si pizzu päť večerov v týždni tiež neprichádza do úvahy. Existuje východisko: musíte si vybrať jedlá, ktoré sa uvaria rýchlo, používať techniky a triky na varenie, ktoré šetria čas, a zoznámiť sa s rôznymi kuchynskými vychytávkami. Znie to komplikovane, ale v praxi je všetko jednoduchšie ako kedykoľvek predtým.
O čom budeme hovoriť v článku:
- Prečo potrebujeme zásoby?
- Metóda jedla z jedného hrnca a prečo je to pohodlné
- Pár slov o kuchynských pomocníkoch
- Kuskus s vyprážanou zeleninou a hubami
- Ryža s párkami od Gordona Ramsayho
- Krevetové cestoviny v smotanovej omáčke
- Losos so zeleninou vo fólii
- Kuracie mäso s adjikou a koreňovou zeleninou
Prečo potrebujeme zásoby?
Aby bolo možné kedykoľvek pripraviť kašu zo sekery, bolo by dobré mať po ruke zásobu kompatibilných produktov, najlepšie s dlhou trvanlivosťou, napríklad cestoviny, cereálie, mrazenú zeleninu, cesto, polotovary. hotové mäsové výrobky, konzervované paradajky, fazuľa, dusené mäso atď. d. A rôzne koreniny vám pomôžu variť najjednoduchšie kuracie prsia najmenej sedem dní v týždni a zakaždým získať nové jedlo.
Do jedálnička zaraďte čerstvú zeleninu, ktorá sa nemusí tepelne upravovať, ako aj ryby, ktoré sa varia maximálne 15 minút, pestované huby a hydinu.
Metóda jedla z jedného hrnca a prečo je to pohodlné
Metóda One pot meal znamená pripraviť pokrm z viacerých surovín doslova „v jednom hrnci“, teda nádobe
Pri varení používajte metódu jedla z jedného hrnca, čo znamená „v jednom hrnci“. Takto rýchlo a bez zbytočného špinavého riadu pripravíte pokrm z viacerých surovín. Je to tiež skvelý spôsob, ako spotrebovať potraviny, ktoré sú už v chladničke trochu smutné.
Napríklad dusené mäso a polievky sa pripravujú v rovnakej miske. Stačí pridať prísady postupne, berúc do úvahy čas ich pripravenosti, a potom sa všetky chute spoja. Ako mäsová zložka sú vhodné napríklad mrazené fašírky, klobásy, kupaty, cevapchichi alebo kvalitný guláš. A ak máte v mrazničke hotový vývar (výpar) alebo len zeleninový koncentrát, jedlo sa dá pripraviť doslova za 30 minút.
Na rýchlu večeru sú výbornou možnosťou aj rôzne praženice. Mäso, zelenina, strukoviny a omáčky sa rýchlo vyprážajú vo woku pri vysokej teplote, čo vám umožní získať zdravé a chutné jedlo s minimom námahy a času.
Kari je jedlo pozostávajúce z mäsa alebo morských plodov vyprážaných so zeleninou a kokosovým mliekom. Použite hydinu alebo predmarinovanú bravčovú panenku, ako aj mrazenú zeleninu. Ako prílohu si môžete vziať ryžu vo vrecúškach, pretože ju netreba umývať ani namáčať. Stačí vložiť do vriacej vody a o 15 minút je cereálie hotové.
Akékoľvek cestoviny budú hotové maximálne za 10–15 minút. V tomto čase môžete rýchlo opražiť cibuľu, mrkvu, cuketu, pridať smotanu alebo passatu, potom mierne zahriať – omáčka je pripravená. Alebo rýchlo, dokonca bez rozmrazovania, uvarte v hrnci koktail z morských plodov, pridajte ho k cestovinám a posypte syrom.
Pár slov o kuchynských pomocníkoch
Nezabudnite na svojich kuchynských pomocníkov: pomalý hrniec s odloženým štartom, rúru s funkciou grilu, parný hrniec, mikrovlnnú rúru a kuchynský robot (alebo rotačné strúhadlo). Ich použitie výrazne urýchli a zjednoduší varenie, pretože je vždy príjemné, keď ostatní pracujú! Okrem toho sú moderné spotrebiče často vybavené časovačom a jedlo varené v pare alebo s minimálnym množstvom oleja sa považuje za zdravšie, najmä na večeru.
Kuskus s vyprážanou zeleninou a hubami
Kuskus s vyprážanou zeleninou a hubami
Kuskus je obilnina, ktorá sa varí veľmi rýchlo. Okrem toho si vezmite všetky huby a zeleninu, ktoré sú po ruke. A ak chcete, aby bola večera sýtejšia, nakrájajte syr Adyghe na hrubé plátky, opečte na oleji a položte vedľa kuskusu.
príprava 5 min
varenie 15 min
4 porcie
Na prípravu potrebujete:
1 šálka kuskusu
1 stredná cuketa alebo cuketa
1 sladká paprika
1 veľká červená cibuľa
100 g shiitake
100 g mrazeného zeleného hrášku
olivový olej
soľ
čerstvo mleté čierne korenie
1. Uvarte kuskus s 1 šálkou vriacej vody a soľou, prikryte pokrievkou a utierkou, nechajte 5 minút odstáť.
2. Pripravte huby, v prípade potreby odstráňte tvrdé stonky, veľké klobúky nakrájajte na plátky. Cibuľu, cuketu a papriku nakrájame na malé kocky.
3. Na panvici zohrejte olej, opečte zeleninu (vrátane hrášku) a šampiňóny na vysokej teplote za stáleho miešania do zlatista, 5 minút.
4. Pridáme kuskus, soľ a korenie, dôkladne premiešame, zohrievame 1-2 minúty. Ihneď podávajte.
Poznámka pre hostiteľku
Namiesto shiitake môžete použiť akékoľvek iné pestované huby: šampiňóny, eringi, enoki, hlivu ustricovú atď.
Užitočné rady
Ak odstránite stonky húb, nevyhadzujte ich, ale zmrazte ich pre budúce použitie. Sú ideálne do vývarov, omáčok a plniek.
Ryža s párkami od Gordona Ramsayho
Ryža s párkami od Gordona Ramsayho
Kľúčovou zložkou tohto receptu je vyprážanie párkov, ako sú kupaty. Môžete použiť bežné mleté mäso, ale musíte k nemu pridať pikantnú zeleninu a korenie a klobásy už majú toto všetko. Berte ich výber vážne: oni určia chuť jedla.
20 min
4 porcie
Na prípravu potrebujete:
4 veľké (800 g) surové klobásy na grilovanie podľa vašich predstáv
300 ml kuracieho, mäsového alebo zeleninového vývaru
1 veľká (250 g) červená paprika
1 veľká (200 g) červená cibuľa
150 g dlhozrnnej ryže
50 ml suchého bieleho vína
3 strúčiky (15 g) cesnaku
1 polievková lyžica. l. olivový olej
1 polievková lyžica. l. sladká mletá paprika
soľ
čerstvo mleté čierne korenie
Ak chcete odoslať:
1 veľká (250 g) paradajka
4 stonky (20 g) zelenej cibule
4 vetvičky (10–12 g) petržlenovej vňate
1. Cibuľu nakrájajte na tenké polkrúžky, papriku na stredné kocky. Cesnak prelisujeme a nasekáme nadrobno. Odstráňte obal z párkov a pomocou rúk rozlámte párky na malé kúsky.
2. Vo veľkej hlbokej panvici zohrejte olej, pridajte cibuľu a na strednom ohni opečte 2-3 minúty. Pridajte papriku a cesnak, varte 1 minútu.
3. Zvýšte teplotu na vysokú. Posuňte zeleninu bližšie k bokom panvice a do stredu položte klobásy. Smažte, stále miešajte a postupne miešajte klobásy so zeleninou do zlatista.
4. Obsah panvice ochutíme paprikou a premiešame. Pridajte ryžu a za stáleho miešania smažte 30 sekúnd. Nechajte ryžu absorbovať všetky chute.
5. Prilejeme biele víno a vývar/vodu. Korenie a v prípade potreby soľ. Za občasného miešania priveďte na silnom ohni do varu. Znížte teplotu na strednú úroveň a varte, kým ryža nie je takmer hotová, asi 15 minút.
6. Nakrájajte zelenú cibuľu na tenké plátky. Paradajku nakrájajte na stredné kocky. Pridajte paradajku a zelenú cibuľu do panvice, premiešajte a odstráňte z tepla. Pridajte petržlenovú vňať, premiešajte a podávajte.
Užitočné rady
Namiesto červenej cibule môžete použiť obyčajnú cibuľu, no pre rafinovanejšiu chuť použite šalotku alebo pór.
Poznámka pre hostiteľku
Vyberte si klobásy podľa svojho vkusu: bravčové, hovädzie, kuracie. K tomuto jedlu sa výborne hodia pikantné klobásy na taliansky spôsob.
Krevetové cestoviny v smotanovej omáčke
Krevetové cestoviny v smotanovej omáčke
Cestoviny s kráľovskými krevetami v smotanovej omáčke sú obojstranne výhodnou možnosťou a hitom v každej reštaurácii. Okrem toho sa jedlo veľmi ľahko pripravuje doma. Potrebujete len krevety, váš obľúbený druh cestovín, strednú až hustú smotanu, trochu masla a bylinky podľa chuti.
30 min
4 porcie
Na prípravu potrebujete:
400 g dlhých cestovín (fettuccine, špagety, tagliatelle)
300–400 g veľkých surových kreviet, úplne olúpaných
400 ml smotany s obsahom tuku 20 – 38 %
2 polievkové lyžice. l. olivový olej alebo maslo
1 malý zväzok (20–30 g) petržlenovej vňate a/alebo bazalky
2–4 strúčiky (10–20 g) cesnaku
soľ
zmes čerstvo mletej papriky
1. Vo veľkom hrnci priveďte vodu do varu. Krevety osolíme a okoreníme. Cesnak rozdrvíme a nasekáme nadrobno. Nakrájajte zeleň.
2. Vriacu vodu ochutíme soľou (4-5 lyžičiek soli) a pridáme cestoviny. Prvých pár minút miešajte, aby sa cestoviny neprilepili na dno panvice. Varte podľa návodu na obale, krátko 1 minútu.
3. Veľkú hlbokú panvicu alebo panvicu položte na strednú teplotu. Pridajte olej a cesnak, zahrievajte 1 minútu. Pridajte krevety, zvýšte teplotu na vysokú, smažte 1 minútu na každej strane.
4. Ku krevetám pridáme bylinky, premiešame a zalejeme smotanou. Znížte teplo na minimum. Do tejto doby by mali byť cestoviny uvarené, vložte ich do cedníka.
5. Pridajte pastu na panvicu s krevetami, premiešajte, zvýšte oheň na vysoký a zohrievajte ďalších 1-1,5 minúty. Ihneď podávajte.
Užitočné rady
Nie je zvykom podávať parmezán s cestovinami s krevetami (a morskými plodmi všeobecne), ale ak vám to chutí lepšie, zahoďte pochybnosti!
Poznámka pre hostiteľku
Ak ste si kúpili krevety s hlavami a škrupinami, neponáhľajte sa s vyhadzovaním šupiek: môžete z nich pripraviť vynikajúce korenie. Jednoducho ich vysušte v rúre s citrónovou kôrou a rozdrvte mixérom na prach. Potom zmiešame s morskou soľou.
Losos so zeleninou vo fólii
Losos so zeleninou vo fólii
Losos so zeleninou v alobale je skvelá ľahká a zdravá večera pre celú rodinu! Jeho príprava vám navyše zaberie 10 minút; o zvyšok sa postará rúra. Ďalším príjemným bonusom pre každú gazdinku je minimálne množstvo špinavého riadu po večeri.
40 min
4 porcie
Na prípravu potrebujete:
4 kusy 150 g filet z lososa bez kože
2 malé cukety
3 veľké paradajky
2 šalotky
4 polievkové lyžice. l. citrónová šťava
3–4 lyžice. l. olivový olej
2 vetvičky tymiánu
1 strúčik cesnaku
3/4 lyžičky. sušené oregano
soľ
čerstvo mleté čierne korenie
1. Predhrejte rúru na 200°C. Filety z lososa osušte papierovými utierkami. Cuketu prekrojíme pozdĺžne na polovicu a potom nakrájame na tenké plátky. Cesnak nasekáme nadrobno.
2. Jednu šalotku nakrájame nadrobno a dáme do misky. Pridajte cesnak, 1 polievkovú lyžičku. l. olivový olej a premiešajte. Výslednú hmotu rozdeľte medzi plátky cukety, pridajte soľ a korenie. Nechajte pôsobiť 10 minút.
3. Pripravenú cuketu rozdeľte na 4 rovnaké časti a rozdeľte na pláty hrubej fólie. Navrch položíme filet z lososa. Dochutíme soľou, citrónovou šťavou a zvyšným olivovým olejom.
4. Zvyšnú šalotku nahrubo nasekáme. Paradajky nakrájame na kocky, posypeme oreganom, pridáme šalotku a premiešame. Na filet lososa poukladáme paradajky, pridáme lístky tymianu a zabalíme do fólie.
5. Filet z lososa so zeleninou v alobale položte na plech a pečte 20-25 minút. Potom preložíme na taniere, rozbalíme a podávame. Môžete posypať lístkami čerstvého tymiánu.
Užitočné rady
Ak nenájdete šalotku odporúčanú na pečenie lososa v alobale, použite veľkú červenú cibuľu. Ideálna je plochá Jalta, sladká a veľmi šťavnatá.
Mimochodom
Do zeleninového lôžka pre lososa je celkom možné pridať žltú alebo zelenú papriku nakrájanú na malé plátky: dodá chuti jedla veľmi zaujímavé tóny.
