gastronóm 26. decembra 2016 K receptu
Ekonomika nemusí vždy znamenať zlé. Vezmite si napríklad bravčové pliecko. Tento rez je pomerne lacný a dusené alebo dusené jedlá z neho sú úžasné
zložitosť: priemer Kalórie: 305,95 kcal/porcia Porcie: 4 varenie: 2 hodiny 15 minút Použité: 15,83 g/21,85 g/10,12Hlavný chodDetské menuINGREDIENCIE NA 4 PORCIE500 g dužiny z bravčového pliecka 700 g paradajok 200 g zelenej fazuľky (čerstvé alebo mrazené) 1 stredná cibuľa 2 strúčiky cesnaku 5 vetvičiek petržlenu 2 šálky vývaru alebo vody 1/2 šálky suchého bieleho vína 1 polievková lyžica. l. paradajková pasta olivový olej 1 lyžička. sladká paprika 1/2 lyžičky. sušený tymián štipka kajenského korenia soľ, čerstvo mleté čierne korenie Tabuľka váh a mier RECEPT NA VARENIENikdy neblednúca obrazovka
Krok 1
Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno. Paradajky zalejte vriacou vodou a nechajte 5 minút pôsobiť, potom opláchnite studenou vodou a odstráňte šupku. Dužinu nakrájame na kocky. Bravčové mäso nakrájajte na stredné kocky.
Krok 2
Vo veľkom hrnci rozohrejeme olivový olej a opražíme cibuľu a cesnak dozlatista. Na konci varenia pridáme papriku a za stáleho miešania restujeme 1 minútu. Okamžite pridajte mäso na panvicu a za stáleho miešania opečte do zlatista.
Krok 3
Pridajte paradajky a paradajkovú pastu do panvice a pokračujte v varení ďalších 5 minút. Prilejeme víno a privedieme do varu. Pridajte vývar alebo vodu a znova priveďte do varu. Osolíme, pridáme kajenské korenie a tymián, hrniec prikryjeme a guláš dusíme 1,5 hodiny, kým bravčové mäso nezmäkne. Pripravíme zelené fazuľky, konce orežeme
Krok 4
a struky nakrájajte na kúsky dlhé 2-3 cm Pridajte fazuľu na panvicu a varte 20 minút. (ak používate čerstvé mrazené fazule, varte 10 minút)
Krok 5
Guláš podľa potreby dochutíme soľou a korením. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a pridáme do guláša.
