Gruzínska nakladaná kapusta
gastronóm 7. september 2015
K receptu
Gruzínska nakladaná kapusta je ideálnym predjedlom pre tých, ktorí majú radi jedlá s výraznou korenistou chuťou. A vyzerá to skvele na stole – každodenné alebo slávnostné. Na varenie sa snažte nájsť dobrú zeleninu (kapusta, mrkva, repa) – šťavnatá a chrumkavá: od toho priamo závisí kvalita občerstvenia. Pokiaľ ide o čili papričky, riaďte sa svojimi pocitmi. Ak máte radi pikantnejšie, použite veľký struk, prípadne aj so semienkami. Ak chcete, aby bola chuť nakladanej kapusty jemnejšia, použite polovicu.
zložitosť: priemer Kalórie: 29,74 kcal/porcia Porcie: 30 varenie: 24 hodín Použité: 0,89 g/0,05 g/6,21PrázdneVegetariánstvo: PrísneVegetariánstvoINGREDIENCIE NA 30 PORCIÍpitná voda – 1 lcukor – 100 g hrubá soľ – 2 polievkové lyžice. l. korenie – 10 ks ocot 9 % – 1 ks stredne veľká repa – 1 ks cesnak – 1 hlava čili papr. 1 pod Tabuľka mier a váh RECEPT NA VARENIENikdy neblednúca obrazovka
Krok 1
Pripravte si marinádu na kapustu v gruzínskom štýle. Nalejte vodu do malého hrnca, pridajte soľ, cukor a korenie. Premiešame, privedieme do varu a varíme 2 minúty. Odstráňte z tepla a nalejte do octu.
Krok 2
Pripravte si všetku zeleninu. Z hlávky kapusty odstráňte vrchné listy. Nakrájajte ho na štvrtiny a odstráňte stopku. Nakrájajte listy kapusty na veľké prúžky alebo štvorce.
Krok 3
Cviklu a mrkvu dôkladne umyte a ošúpte. Nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo nakrájajte na veľmi tenké pásiky. Hlavu cesnaku rozdelíme na strúčiky a ošúpeme. Jemne nakrájajte.
Krok 4
Chilli papričku umyjeme a prekrojíme na polovice. Odstráňte semená. Dužinu nasekáme nadrobno. Vo veľkej mise zmiešajte kapustu, repu, mrkvu, cesnak a čili. Preneste do trojlitrovej nádoby.
Krok 5
Zeleninu zalejeme marinádou. Nádobu uzavrite plastovým viečkom a nechajte deň pri izbovej teplote. Hotovú nakladanú kapustu skladujeme v chladničke.
UŽITOČNÉ RADY
Do gruzínskej nakladanej kapusty môžete zahrnúť aj sladkú papriku: pre určený objem zeleniny vezmite pár stredne veľkých mäsitých strukov.
MIMOchodom
Gruzínska nakladaná kapusta by sa nemala skladovať príliš dlho: je lepšie ju všetko zjesť do týždňa. Navyše príprava novej dávky občerstvenia zaberie veľmi málo času.
