gastronóm 14. február 2014 K receptu
Zemiakový šalát s nakladanými šampiňónmi sa zdá byť celkom jednoduchý, no zároveň taký chutný, že hostia, ktorí ho raz vyskúšajú, vám toto jedlo určite „objednajú“ pri ďalších návštevách. Tu je najdôležitejšie vybrať tie správne ingrediencie. V prvom rade sa snažte nájsť naozaj chutné zemiaky: úspešnosť jedla závisí od nich na osemdesiat percent. Dôležitá je aj kvalita nakladaných šampiňónov, preto vyberajte tie najlepšie dostupné, najlepšie malé. Máte svoje vlastné, domáce? Toto je úplne ideálna možnosť! Pre zelenú cibuľu použite väčšie stonky, pretože sú najšťavnatejšie a najchrumkavejšie. Potom už len postupujte podľa návodu v našom recepte a pripravte si zemiakový šalát s nakladanými šampiňónmi a tešte sa na príjemnú ochutnávku.
zložitosť: ľahko Kalórie: 140,70 kcal/porcia Porcie: 6 varenie: 15 min Použité: 1,97 g/10,22 g/10,09MorenieŠalátVegetariánstvo: PrísneVegetariánstvoINGREDIENCIE NA 6 PORCIÍstredne veľké zemiakové hľuzy – 3 ks nakladané šampiňóny – 1 nádoba (250 – 300 g) čerstvé uhorky – 2 ks zelená cibuľa – 5 stoniek soľ, čerstvo mleté čierne korenie – podľa chutiNa tankovanie:cesnak – 1 veľký strúčik rastlinný olej – 3 lyžice. l.šťava 1/2 limetkového hnedého cukru – 1/3 ČL soli – na špičke noža Tabuľka váh a mier RECEPT NA VARENIENikdy neblednúca obrazovka
Krok 1
Pripravte zemiaky na šalát. Hľuzy dôkladne umyte kefou a zalejte horúcou vodou. Priveďte do varu a varte 20–30 minút, kým sa úplne neuvarí. Necháme vychladnúť.
Krok 2
Pripravte dresing na šalát. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom. Naplňte rastlinným olejom. Limetkovú šťavu dôkladne premiešame s cukrom a štipkou soli. Zmiešajte s olejovou zmesou a nechajte 15 minút pôsobiť.
Krok 3
Vychladnuté zemiaky ošúpeme a nakrájame na veľké kocky. Preložíme do veľkej misy. Šampiňóny scedíme v cedníku a necháme odkvapkať marinádu. Nakrájajte veľké huby.
Krok 4
Čerstvé uhorky na šalát umyte a dobre osušte papierovou utierkou. Odrežte konce. Ak je šupka hrubá, olúpte ju. Uhorky nakrájajte na malé plátky alebo kocky.
Krok 5
Zelenú cibuľu umyte a osušte papierovou utierkou. Bielu časť nakrájame na tenké krúžky. Zelenú časť stoniek cibule nahrubo nasekáme a odložíme na ozdobenie šalátu.
Krok 6
Zmiešajte ingrediencie šalátu vrátane bielej časti cibule, soli a korenia. Premiešame s dresingom. Vložte do šalátovej misy a ozdobte nahrubo nakrájanou zelenou cibuľkou.
UŽITOČNÉ RADY
Zemiakový šalát s nakladanými šampiňónmi možno použiť ako ľahkú večeru: jedlo je dosť sýte, ale nie príliš ťažké na žalúdok.
MIMOchodom
Pred podávaním je lepšie nechať zemiakový šalát s nakladanými šampiňónmi asi pätnásť minút, aby sa ingrediencie lepšie nasýtili dresingom.
