Kompót z rebarbory, jabĺk a ríbezlí na zimu
gastronóm 2. apríla 2016
K receptu
Pripravte si na zimu kompót z rebarbory, jabĺk a ríbezlí podľa nášho receptu, aby ste si neskôr v zamračenom alebo mrazivom dni ľahko zapamätali chuť a vôňu leta. Súhlaste: to je to, čo v chladnom období niekedy chýba každému z nás! Navyše, sladkokyslý kompót z rebarbory, jabĺk a ríbezlí dokáže nielen poskytnúť nezabudnuteľný chuťový zážitok a zlepšiť náladu, ale aj uhasiť smäd tým „správnym“ domácim nápojom. Oplatí sa vyskúšať! Príprava kompótu z rebarbory, jabĺk a ríbezlí na zimu je celkom jednoduchá a netrvá príliš dlho, čo pridáva tejto príprave na zimu body navyše.
zložitosť: ľahko Porcie: 1 varenie: 1 hodinaVareniePiteVegetariánstvo: PrísneVegetariánstvoINGREDIENCIE NA 1 PORCIUrebarbora – 1 kg sladkých jabĺk – 300 g cukru – 500 g pitnej vody – 2,5 l mletej škorice – 1 tyčinka kôry z 1 citrónu červená ríbezľa – 300 g Tabuľka váh a mier RECEPT NA VARENIENikdy neblednúca obrazovka
Krok 1
Pripravte si ingrediencie na kompót. Rebarboru dôkladne umyte, ošúpte a nakrájajte na 3 cm dlhé plátky, vložte do misy, pridajte studenú vodu, aby ste úplne zakryli stonky, a nechajte 10-15 minút.
Krok 2
Jablká na kompót umyjeme a nakrájame na polovice. Odstráňte jadrá so semenami. Jablkovú dužinu nakrájame na tenké plátky. Nemali by sa šúpať.
Krok 3
Pripravte sirup na kompót. Nasypte cukor do hrnca a naplňte pitnou vodou. Dajte na vysoký oheň a priveďte do varu. Pridajte tyčinku škorice a citrónovú kôru. Varte 5 minút.
Krok 4
Červené ríbezle vytriedte na kompót, netrhajte konáre. Vložte do cedníka a jemne opláchnite pod tečúcou vodou. Vysušte roztieraním na papierové utierky.
Krok 5
Pripravte si poháre na kompót. Dôkladne ich umyte, niekoľkokrát opláchnite vriacou vodou a osušte. Zaváracie poháre naplníme jablkami, rebarborou a ríbezľami. Zalejeme vriacim sirupom.
Krok 6
Poháre s jablkami, rebarborou a ríbezľami prikryte sterilizovanými viečkami a vložte do panvice s horúcou vodou. Kompót sterilizujeme pri 100°C 30 minút (pre 3-litrové poháre). Potom ho zrolujte. Poháre s kompótom prevráťte na utierku a nechajte úplne vychladnúť.
UŽITOČNÉ RADY
Správne sterilizované poháre s rebarborovým, jablkovým a ríbezľovým kompótom možno skladovať nie v chladničke, ale jednoducho na chladnom a suchom mieste, mimo priameho slnečného žiarenia.
MIMOchodom
Zloženie rebarbory a jablkového kompótu je možné obmieňať, pričom len tieto dve ingrediencie zostanú nezmenené. Namiesto ríbezlí pridajte jahody alebo maliny: bude to tiež chutné.
