Lahodné tuniakové šaláty: ako si vybrať tuniaka, najlepšie kombinácie, dresingy a recepty
Marianna Orlinková 9. februára 2024
Konzervovaný tuniak sa teraz predáva aj v tých najmenších obchodoch a je lacný. Urobte si z nej teda šalát na každý deň alebo na sviatočný stôl — úloha nie je náročná. Zamyslime sa nad tým, aké kombinácie produktov v takýchto šalátoch budú obzvlášť úspešné a aký druh tuniaka použiť.
Čo sa dozvieme z článku, čo uvaríme:
- Ktorý konzervovaný tuniak si vybrať do šalátu
- Najlepšie kombinácie do tuniakového šalátu
- Aký dresing je vhodný do tuniakového šalátu?
- Ako podávať tuniakový šalát na dovolenku
- Recepty na šalát s tuniakom, ktoré si zamilujete
- Tuniakový šalát s pečenými zemiakmi
- Tuniakový šalát „Tri plechovky“
- Šalát s tuniakom, sladkou paprikou a cherry paradajkami
- Šalát s tuniakom a chrumkavou zeleninou
- Keto tuniakový šalát
- Sendvič s tuniakovým šalátom
Ktorý konzervovaný tuniak je najlepší na šalát?
Tuniak v konzervách sa predáva celý (teda jeden veľký kus filé, pevne zabalený v dóze), kúsky (malé kúsky v omáčke) a takzvaný „šalát“, teda veľmi malé kúsky, takmer pyré. Vtipné je, že na šaláty sa neodporúča používať „šalátového“ tuniaka. Ryby tejto konzistencie je dobré pridávať do náplní koláčov, rybacích omáčok, nátierok, paštét a iných jedál, kde je potrebná jemná hladká konzistencia. Takže pripravujete šalát na sendvič. — Pokojne si vezmite tieto konzervy. Vo všetkých ostatných prípadoch uprednostnite celého tuniaka alebo kúsky filé.
Pre tuniakový šalát je lepšie zvoliť konzervované jedlo s veľkými kusmi.
Druhá dilema — v oleji alebo vo vlastnej šťave? Obe plnky môžeme použiť do šalátových dresingov. Povedzme, že ak si dáte šalát s majonézou, trocha rybieho oleja to urobí oveľa zaujímavejším. Ak je dresing založený na rastlinnom oleji, opäť použite radšej olej z rybej konzervy ako váš bežný fľaškový olej. Ak dresing obsahuje inú omáčku, pridajte do nej šťavu z tuniaka — ukáže sa to chutnejšie. Často nie je potrebný celý objem tekutiny z pohára, ale stále je lepšie otvoriť pohár, opatrne naliať tekutinu do misky a odobrať si odtiaľ toľko, koľko potrebujete. Prebytok budete mať vždy čas vyhodiť.
Najlepšie kombinácie do tuniakového šalátu
Najneutrálnejšiu chuť má tuniak. Dokonca aj tí, ktorí nemajú radi ryby, to zvyčajne vnímajú priaznivo — vyzerá to príliš ako kura. Neutrálna chuť je dobrá, pretože sa hodí takmer ku všetkému! Je dobré, keď majú šaláty rôznu chuť a rôznu textúru, preto si všetky možné prídavné látky rozdeľme do skupín podľa textúry.
Mäkký
- vajcia na tvrdo
- mäkké syry (Adyghe, mozzarella, modrá)
- pečená zelenina (paprika, cuketa, baklažán)
- paradajky
- avokádo
Chrumkavé
- čerstvá zelenina (uhorky, mrkva, zeler, paprika, zelené fazuľky, brokolica, reďkovky, daikon, šalát, sladká červená cibuľa)
- orechy a semienka
- krekry
- čipsy
Je skvelé, že šalát z tuniaka v konzerve dokáže kombinovať toľko rôznych chutí a textúr. Napríklad zemiaky a nakladaná uhorka
Husté
- varená alebo pečená zelenina (zemiaky, mrkva)
- polotvrdé a tvrdé syry (parmezán, ementál, čedar)
- slanina
- sušené paradajky
- varená fazuľa alebo cícer
- kukuričné zrná
Pikantné
- nakladané a nakladané uhorky
- olivy a olivy
- kapary
- zelená cibuľa a iná zelenina
- majonéza
- horčica
- sójová omáčka
Ak chcete dokonalý šalát, skúste ho skombinovať zo všetkých štyroch skupín. Len to nepreháňajte — Nepoužívajte viac ako dve alebo tri ingrediencie z každej skupiny.
Aký dresing je vhodný do tuniakového šalátu?
Pretože konzervovaný tuniak — výrobok je trochu suchý, zálievka spolu s ostatnými prísadami by to mala kompenzovať. Napríklad, ak šalát obsahuje veľa chrumkavej čerstvej zeleniny, dresing môže byť celkom svetlý: zmes rastlinného oleja s citrónovou šťavou a horčicou, napríklad alebo so sójovou omáčkou. Ak má šalát veľa hutných ingrediencií, zálievka by mala byť tuhá, na báze majonézy alebo mäkkého syra. Na minimalistický tuniakový šalát (napríklad tuniak s uhorkou alebo tuniak s vajcami a zelenou cibuľkou) si môžete pripraviť dresing z dužiny avokáda a citrónovej šťavy.
K šalátu s ľahkou zeleninou sa hodí dressing z byliniek a oleja z konzervy tuniaka. Cibuľu v nej môžete aj trochu marinovať.
Ako podávať tuniakový šalát na dovolenku
Ak chcete dať šalát do šalátovej misy, najlepšia dekorácia — sú to malé zelené lístky zmiešané s orechmi/semienkami alebo semienkami granátového jablka. Vzhľad šalátu zlepšia rôzne odrody čiernych olív, ale aj kapary či tenké kolieska z najmenších uhoriek (nakladané uhorky). Opatrne nakrájané a opečené krutóny — tiež téma.
Ak však máte čas a možnosť kutať sa, naaranžujte medzi zeleninu aj tuniakový šalát – V polovice malej sladkej papriky, na malé paradajky, do „lodiek“ z listov šalátu alebo z čerstvých uhoriek olúpaných zo semien. Ďalšia možnosť — Šalát naaranžujte do kôpky na plátky jablka alebo daikonu.
Je veľmi krásne podávať tuniakový šalát v priehľadných pohároch: každý ocení sofistikovanosť takéhoto bufetu
A, samozrejme, nesmieme zabudnúť na známy spôsob podávania šalátu v priehľadných pohároch — najlepšie je rozložiť vo vrstvách, aby bolo všetko dobre viditeľné. Poháre možno použiť buď nízke hranaté (na whisky) alebo široké s vysokou stopkou (poháre-podšálky na šampanské alebo koktailové poháre na martini).
Tuniakové šalátové recepty, ktoré si zamilujete
Tuniakový šalát s pečenými zemiakmi
Tento šalát je nielen veľmi chutný, ale aj celkom sýty. — Ak už máte na stole nejaké šaláty alebo predjedlá, pripravte si to v malom množstve: 4 porcie vystačia na šesť. Čím chrumkavejšie zemiaky vyberiete, tým lepší bude šalát.
Tuniakový šalát s pečenými zemiakmi
Na prípravu šalátu na 4 porcie potrebujete:
- 1 konzerva tuniaka vo vlastnej šťave (170 – 185 g)
- 4 stredné zemiaky, 500 g
- 4 stredne nakladané uhorky (160 – 180 g)
- 1 stredný zväzok zelenej cibule, 40 g
- 1-2 lyžičky. horčica so zrnami (7–15 g)
- 2 polievkové lyžice. l. majonéza „Provensálska“, 30 g
- soľ
- čerstvo mleté čierne korenie
- Zemiaky umyte kefou, zabaľte jednotlivo do alobalu a pečte v rúre pri 200 °C 35–40 minút.
- Na prípravu dresingu nalejte šťavu z tuniaka do misky. — budete potrebovať 2 polievkové lyžice. l. Šťavu zmiešame s horčicou a majonézou a korením. Zelenú cibuľku nakrájame nadrobno a pridáme do dresingu. V prípade potreby pridajte soľ.
- Zemiaky vložte do fólie na 5 minút do studenej vody, ošúpte a nakrájajte na stredné kúsky.
- Kým sú zemiaky teplé, polejeme ich dresingom.
- Rozdeľte tuniaka na kúsky. Nakladané uhorky nakrájajte na stredné kúsky. V dresingu skombinujte tuniaka, uhorky a zemiaky.
- Nechajte stáť pri izbovej teplote 10-15 minút. alebo do chladničky na 1 hodinu.
Pri sviatočnom podávaní môžete tento šalát umiestniť po častiach – do malých vnútorných listov rímskeho alebo ľadového šalátu.
Tuniakový šalát „Tri plechovky“
Ak hostia prídu nečakane, mať v kuchynskej skrinke konzervy vám pomôže zostaviť vynikajúci, jedinečný šalát za 5 minút. Vyzerá skvele na stole, najmä ak ho podávate s lahodne opečenou bagetou alebo ciabattou (poslúži aj bochník).
Tuniakový šalát „Tri plechovky“
Na prípravu šalátu na 3 porcie potrebujete:
- 1 konzerva tuniaka v oleji (170 – 185 g)
- 1 konzerva fazule alebo cíceru v priehľadnej náplni (400 g)
- 1 plechovka kukuričných zŕn (400 g)
- 1 malá červená cibuľa, 70 g
- 2 strúčiky cesnaku, 10 g
- 1 stredný zväzok koriandra alebo inej zeleniny podľa vášho výberu
- 50 ml rastlinného oleja
- soľ
- čerstvo mleté čierne korenie
- Cesnak rozdrvíme, ošúpeme a nasekáme. Zeleninu položte na cesnak a jemne nakrájajte. Všetko spolu osolíme a nasekáme.
- Do misky sceďte olej z tuniaka, pridajte bylinky a cesnak a nechajte vylúhovať — Toto je čerpacia stanica.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké pierka. Pridajte do dresingu.
- Vložte cícer/fazuľu a kukuricu do cedníka a nechajte tekutinu úplne odtiecť. Zmiešame s tuniakom, prelejeme dresingom a premiešame.
- Nechajte šalát odležať 10-15 minút. pri izbovej teplote alebo 1 hodinu v chladničke.
Aby šalát vyzeral slávnostnejšie, ozdobte ho celými listami zelene, môžete trochu posypať vyprážaným sezamom alebo inými semienkami.
Šalát s tuniakom, sladkou paprikou a cherry paradajkami
Tento šalát je obzvlášť dobrý v zime, keď je vonku zima a sivá, ale chcete nejakú radosť a svetlé farby. Kúpte si farebné šťavnaté papriky a cherry paradajky — a na vašom stole sa objaví malý kúsok leta.
Šalát s tuniakom, sladkou paprikou a cherry paradajkami
Na prípravu šalátu na 2 porcie potrebujete:
- 1 konzerva tuniaka v oleji (170 – 185 g)
- 2 farebné sladké papriky
- 200 g cherry paradajok
- 1 stredný zväzok bazalky
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej, 15 g
- soľ
- čerstvo mleté čierne korenie
- Sladkú papriku ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky. Na panvici zohrejte rastlinný olej, až kým nebude ľahké fajčiť. Pridajte korenie a smažte na maximálnom ohni za častého miešania 1,5–2 minúty.
- Odstráňte tvrdú spodnú časť stonky bazalky. Hrsť listov si odložte na ozdobu. Zvyšok bazalky nasekajte s ošúpaným cesnakom a soľou. Vložíme do úzkeho pohára ponorného mixéra a pomelieme, pričom postupne pridávame olej z konzervy tuniaka — Toto je čerpacia stanica.
- Cherry paradajky nakrájajte na polovicu alebo na štvrtiny, ak sú veľké.
- Skombinujte paradajky, pečenú papriku a rozdrobeného tuniaka. Prelejeme dresingom a jemne premiešame. Ozdobíme lístkami bazalky.
Ak nájdete malé paradajky (často ich nazývame paradajky „Baku“), môžete si pripraviť šalát bez cherry paradajok a tieto paradajky nimi napchať.
Šalát s tuniakom a chrumkavou zeleninou
Jemný tuniak a chrumkavá zelenina — skvelá kombinácia, najmä keď ju spojí bohatá, krémová omáčka. Ak chcete, môžete do šalátu pridať ešte viac chrumkavosti. — vo forme daikonu a/alebo reďkovky.
Šalát s tuniakom a chrumkavou zeleninou
Na prípravu šalátu na 2 porcie potrebujete:
- 1 konzerva tuniaka vo vlastnej šťave (170 – 185 g)
- 2 stredné uhorky, 150 g
- 1 stredná mrkva, 100 g
- 4–6 stoniek zeleru, 100 g
- 2 polievkové lyžice. l. mäkký tvaroh alebo smotanový syr, 30 g
- 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava, 15 g
- 0,5 lyžičky. horčica podľa chuti, 3 g
- soľ
- čerstvo mleté čierne korenie
- Otvorte konzervu tuniaka a nalejte šťavu do misky. Pridajte horčicu, citrónovú šťavu a mäkký syr, miešajte do hladka a korenie. Toto je vaša čerpacia stanica.
- Uhorky a stonkový zeler nakrájame na malé kocky a mierne osolíme. Mrkvu ošúpeme a buď nakrájame na rovnaké kocky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Tuniaka nalámeme na kúsky, zmiešame so zeleninou a dresingom.
Ak chcete, aby bol šalát slávnostnejší, môžete ho doplniť rozdrobenou nivou.
Keto tuniakový šalát
Na svete sú takí úžasní ľudia so silou vôle — Dokonca aj na dovolenke sa držia zvolenej stravy. Tento šalát je ideálny pre tých, ktorí nejedia prakticky žiadne sacharidy. Ale ak ste nikdy nehovorili o diéte, bude sa vám to páčiť, jednoducho preto, že je to chutné!
Keto tuniakový šalát
Na prípravu šalátu…
