gastronóm 23. augusta 2012 K receptu
„Manažment času – umenie riadenia času – môže byť v kuchyni veľmi užitočný,“ hovorí Olga Krivosheina a navrhuje pripraviť niekoľko jedál naraz za 40 minút.
zložitosť: ľahko Porcie: 2 varenie: 30 minHlavný chodINGREDIENCIE NA 2 PORCIE300 g filé z lososa 1 strúčik cesnaku ½ citróna 2 polievkové lyžice. l. Dijonská horčica 1 lyžička. olivový olej hrubá soľNa zemiaky6 stredných zemiakov 25 g masla 4 polievkové lyžice. l. slivoxolNa šalát2 veľké paradajky 2 stredné uhorky 1 sladká paprika ½ červenej cibule citrónová šťava 1 lyžička. olivový olej ¼ lyžičky. práškový cukor čerstvo pomleté čierne korenie petržlenová vňať Tabuľka váh a mier RECEPT NA VARENIENikdy neblednúca obrazovka
Krok 1
Varte vodu v kanvici. Ošúpané zemiaky nakrájané na veľké kúsky vložte do hrnca a zalejte vriacou vodou a varte do mäkka 15-20 minút, v závislosti od odrody. Kým sa zemiaky varia, pripravte si lososa. V miske zmiešame dijonskú horčicu, nasekaný cesnak, vytlačíme citrónovú šťavu a nastrúhame kôru, premiešame a filet lososa zalejeme marinádou. Nechajte pôsobiť 10 minút. Pripravte šalát: paradajky, uhorky, papriku a cibuľu nakrájajte podľa potreby a vložte do šalátovej misy. Pridajte zeleninu podľa chuti. Na dresing kombinujte olivový olej, citrónovú šťavu, práškový cukor, premiešajte vidličkou. Šalát okoreníme, ale nemiešame, ochutíme mletým korením. Na panvici rozohrejeme olivový olej. Filet z lososa osušte z marinády a vložte do panvice, smažte na strednom ohni 2-3 minúty na jednej strane, potom otočte, smažte 2 minúty, znížte teplotu, zakryte panvicu pokrievkou. Varte 5-7 minút. Hotové filé dochutíme soľou a necháme prikryté. Zemiaky scedíme, pridáme soľ a maslo. Počkajte pár sekúnd a jemne stlačte drvičom, ale nerozmixujte na pyré. Prilejeme zohriatu smotanu a premiešame.
