Anastasia Volžaninová 17. októbra 2016 K receptu
Neponáhľajte sa s nakladaním, konzervovaním a vkladaním celej úrody do pohárov naraz. Nechajte si priestor na experimentovanie so zeleninovým občerstvením. Vyskúšajte napríklad verziu s dresingom z kyslého mlieka od šéfkuchára reštaurácie LavkaLavka Vladimira Chistyakova.
zložitosť: ľahko Porcie: 4 varenie: 1 hodina Pridať. čas: 15 minRúraPečenieruská kuchyňaVečeraVečeraObčerstvenieVegetariánstvo: Ovo-laktoVegetariánstvoINGREDIENCIE NA 4 PORCIEparadajka 7 ks baklažán 4 ks paprika 6 ks grécky jogurt 6% alebo jogurt koriandr 15 g cesnaková hlava 1 ks rastlinný olej olivový olej soľ, cukor Tabuľka hmotností a mier RECEPT NA VARENIENikdy neblednúca obrazovka
Krok 1
Baklažány rozrežte pozdĺžne na polovicu a pečte v žiaruvzdornej nádobe pod alobalom 30-35 minút.
Krok 2
3-4 paradajky pokvapkáme malým množstvom olivového oleja, posypeme štipkou soli a cukru, pečieme pri 180 °C 40 minút. Paradajky by mali získať krásnu zlatistú farbu.
Krok 3
Papriky pečieme v alobale (každú papriku zabalíme zvlášť), po pokvapkaní olivovým olejom a soľou, 20-25 minút. Po uplynutí času ju vyberte, odstráňte fóliu a ešte horúcu ju zabaľte do potravinovej fólie – táto metóda umožní paprike „vypotiť sa“, čo výrazne uľahčí proces odstraňovania šupky.
Krok 4
Vezmite zvyšné 4 paradajky, umyte ich a nakrájajte na stredné kocky. Koriandr umyjeme pod studenou vodou, osušíme a zbavíme stopiek.
Krok 5
Vezmite hlavu cesnaku, ošúpte ju, jemne nasekajte a nalejte do rastlinného oleja.
Krok 6
Zostavenie misky: vezmite pečené baklažány, pridajte trochu soli a korenia a položte ich na tanier. Navrch pridáme upečenú papriku a na ne uložíme zapečené paradajky. Potrieme cesnakovým olejom, posypeme kockami čerstvých paradajok a zalejeme jogurtom. Opäť dochuťte soľou a korením a doplňte čerstvými lístkami koriandra.
