gastronóm 12. júla 2012 K receptu
Grécka jogurtová omáčka sa nazýva „tzatziki“ alebo „tzatziki“ a podáva sa s kuracím mäsom, mäsom a rybami. Ukazuje sa to veľmi chutné! Gréci touto omáčkou dopĺňajú napríklad souvlaki, kuracie špízy. A niekedy do nej jednoducho namáčajú kúsky pita rýchlo vyprážané na suchej panvici. Táto omáčka sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho, čo jej pridáva body v očiach každej gazdinky. Je pravda, že je tu jeden veľmi dôležitý detail: jogurt na to musí byť veľmi hustý. My však presne vieme, ako tento problém vyriešiť! Preštudujte si teda recept, vyskúšajte ho v praxi a vychutnajte si lahodnú a aromatickú omáčku z gréckeho jogurtu.
zložitosť: ľahko Kalórie: 147,95 kcal/porcia Porcie: 4 varenie: 15 min Použité: 2,85 g/13,61 g/3,20grécka kuchyňaOmáčka, dresingVegetariánstvo: LaktoVegetariánstvoINGREDIENCIE NA 4 PORCIEGrécky jogurt – 300 gstredná uhorka – 2 ks.cesnak – 4-6 strúčikovolivový olej – 4 lyžice. l.biely vínny ocot – 1 lyžička.soľ Tabuľka mier a váh RECEPT NA VARENIENikdy neblednúca obrazovka
Krok 1
Ak používate bežný jogurt, ktorý je menej mastný a tekutejší ako grécky jogurt, musíte cedník vystlať niekoľkými vrstvami gázy tak, aby okraje silno prevísali. Vložte jogurt do gázy, zviažte okraje a výsledné vrecko zaveste, aby ste na 3 hodiny odčerpali prebytočnú tekutinu.
Krok 2
Čerstvé uhorky umyte a osušte. Potom nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme trochu soli, aby pustila tekutinu, dobre vyžmýkame, dáme do misky a ešte dosolíme.
Krok 3
Cesnak ošúpeme a nastrúhame najemno, zmiešame s uhorkami a jogurtom. Pridáme olej a ocot, premiešame a podávame. Ide o ideálnu omáčku nielen na zeleninu a pita, ale aj na souvlaki kebab a akékoľvek grilované mäso.
UŽITOČNÉ RADY
Ak hovoríme o proporciách nahradenia gréckeho jogurtu bežným prírodným, potom by bola správna nasledujúca možnosť: namiesto 300 g hustého jogurtu odporúčaného v recepte vezmite 450 ml tekutiny.
MIMOchodom
Ak chcete zvýrazniť chuť vašej omáčky z gréckeho jogurtu, pridajte niekoľko jemne nasekaných lístkov mäty, bazalky, kôpru alebo petržlenu.
