Večera

Roman Ryzhov 31. januára 20244,50(4)Pridať k obľúbenýmzdieľať

Prázdniny sa skončili, ale naša láska k dlhým hostinám ešte nie. Už sme si zvykli zhromaždiť sa okolo veľkého stola a viesť rozhovory od srdca k srdcu, zdieľať šťastné chvíle a navzájom sa podporovať. Často vyvstáva otázka – čo sa dá pripraviť tak rýchlo a chutne, aby ste mali menej starostí, a viac dojmov z priateľskej hostiny a fotiek, ktoré chcete zdieľať na sociálnych sieťach? Povedzme si podrobnejšie o tom, odkiaľ pochádza tradícia zdieľania jedla, ako aj o najobľúbenejších jedlách pre skupinu.

Obsah článku:

Grécky šalát s avokádom
Rybí koláč „Napoleon“
Pečené kura plnené smotanovým syrom a údenými klobásami
Mletá kuracia fašírka so šampiňónmi a syrom
Koláč so suluguni a baklažánom vyrobený z lístkového cesta
Pečená zelenina
Paradajková omáčka vo vlastnej šťave a sladká paprika
Tvarohový dip so zelenou cibuľkou
Torta „Napoleon“ so smotanou „Zmrzlina“
Brusnicová šťava s citrusovými plodmi

Kto a kedy hostinu vymyslel, nie je známe. Historici tvrdia, že zvyk deliť sa o jedlo s hosťom súvisí s obradom zasvätenia, teda zasvätenia do vlastného. Robili to napríklad v starovekom Grécku a na východe – pozvali hosťa, aby sa podelil o jedlo, čím zaručili jeho bezpečnosť a prístrešie. Tradícia dlhých sviatkov je vlastná obyvateľom Kaukazu, domorodým obyvateľom Severnej Ameriky a mnohým ďalším kultúram.

Prešli tisícročia, no tradícia stretávania sa pri jednom stole s rodinou či priateľmi zostáva. Večera posilňuje putá, vytvára pocit spolupatričnosti a udržiava sociálne väzby.

Existuje niekoľko spôsobov, ako podávať slávnostný stôl: anglický, francúzsky a ruský. Pri prvej možnosti sa pokrm prenesie na tanier hosťa na špeciálnom príručnom stolíku. Používa sa aj na miešanie šalátov, podlievanie nápojov a zdobenie teplých jedál.

Francúzska verzia znamená, že všetky jedlá sa podávajú „pri stole“. Na francúzskom kráľovskom dvore bolo zvykom stolovať na verejnosti. Stoly obložené jedlom zdôrazňovali bohatstvo a moc kráľa.

Pri ruskom podávaní sa jedlá podávajú každému individuálne. Túto možnosť podávania priniesli do Európy ruské kniežatá.

Na každom sviatku budú vždy vhodné veľké koláče s rôznymi náplňami. Navyše nie je potrebné pripravovať cesto sami. Teraz veľa obchodov a pekární predáva mrazené alebo chladené droždie, lístkové cesto a dokonca aj krehké cesto. Podávajte svojim hosťom kurnik, osetský koláč, quiche alebo škandinávsku rybaciu polievku.

Ďalšia skvelá možnosť na hostinu — vypchatý vtáčik. Upečte kačicu, hus alebo obyčajné kura s ryžou a sušeným ovocím, syrom a bylinkami, jablkami a citrusovými plodmi – to všetko závisí od vašej fantázie. A ak sa obávate, že príloha nestačí, uvarte si extra zeleninu v rúre alebo na grile.

Stôl bude ozdobený nakrájanou čerstvou zeleninou s aromatickým olejom. A ak chcete trochu viac jasu v chuti, pripravte všetkým obľúbený grécky šalát, ale pridajte avokádo alebo kapary.

Mnoho ľudí si nevie predstaviť hostinu bez napoleonského koláča, preto ho určite skúste pripraviť v slanej verzii. Napríklad so solenými alebo konzervovanými rybami, mletým mäsom a syrovou omáčkou. Ako predjedlo skvele poslúžia aj kuracie alebo vaječné rolky plnené hubami.

Jednou z najtradičnejších pochúťok, ktorá sa teraz opäť stala veľmi populárnou, je pomakushi. Sú to také dipy, dipy a nátierky. Pripravte si hummus s rôznymi plnkami alebo paštétou, tvaroh šľahaný s bylinkami alebo mleté mäso. Podávajte ich s julienizovanou zeleninou, tyčinkami, horúcim pita chlebom, sušienkami alebo pečenými zemiakmi.

Nezabudnite dať nápoje na stôl. Najpohodlnejšie bude vyzerať kompót, ovocný džús alebo domáca limonáda.

V našom výbere nájdete 10 receptov na chutné jedlá na večeru.

Grécky šalát s avokádom

Grécky šalát s avokádom je ďalšou interpretáciou obľúbeného jedla každého, a to veľmi úspešne. Hlavné zložky sú celkom tradičné: uhorky, paradajky, sladká paprika, cibuľa, šalát. A výživné a zdravé avokádo v kombinácii s jemným syrom a olivovým olejom dodáva chuti tohto rustikálneho šalátu sofistikovanosť.

Grécky šalát s avokádom

Na prípravu šalátu na 6 porcií potrebujete:

paradajky – 2 ks.
stredne veľké čerstvé uhorky – 2 ks.
sladká paprika – 1 ks.
veľké avokádo – 1 ks.
feta – 150 g
červená cibuľa – 1 ks.
listový šalát – 4 listy
citrón – 1/2 ks.
olivový olej – 5 lyžíc. l.
čierne olivy bez kôstky – 10 ks.
petržlen – 2 vetvičky
balzamikový ocot – 1 polievková lyžica. l.
sušené oregano – 1/2 lyžičky.
soľ
čerstvo mleté čierne korenie

Pripravte si ingrediencie. Paradajky nakrájajte na plátky alebo veľké kocky, uhorky na plátky. Natrhajte šalát rukami.
Petržlenovú vňať zbavíme lístkov a nasekáme nadrobno. Dužinu sladkej papriky nakrájame na plátky. Nakrájajte cibuľu na tenké pol krúžky.
Dužinu avokáda nakrájajte na stredné kocky. Vložte do misky, na vrch vytlačte citrónovú šťavu, premiešajte. Olivy nakrájajte na polovicu. Všetku zeleninu dáme do misky s avokádom, pridáme petržlenovú vňať.
Na prípravu dresingu rozšľaháme olivový olej vidličkou s octom, oreganom, soľou a korením. Vzniknutou omáčkou zalejeme šalát a opatrne premiešame. Fetu nakrájajte na veľké kocky, položte na vrch a podávajte jedlo.

Poznámka pre majiteľa: Na grécky šalát s avokádom sa najlepšie hodí nerafinovaný extra panenský olivový olej s jasnou arómou a bohatou pikantnou chuťou.

mimochodom: Grécky šalát s avokádom môže byť posypaný nielen oreganom, ale aj zmesou korenia, napríklad provensálskymi alebo talianskymi bylinkami.

Rybí koláč Napoleon

Rybí koláč „Napoleon“ vyzerá presne ako jeho sladký menovec! Preto, ak chcete prekvapiť svojich hostí, určite si všimnite náš recept. Toto predjedlo vyzerá obzvlášť chutne, keď je nakrájané.

Rybí koláč

„Napoleon»

Na prípravu torty na 6 porcií potrebujete:

mrazené lístkové cesto bez droždia – 450–500 g
rybacie konzervy – 350 – 400 g
tvrdý syr – 300 g
majonéza – 250 – 350 g
cibuľa – 200 g
mrkva – 250 g
vajcia – 3 ks.
múka – 30-40 g
rastlinný olej – 2 lyžice. l.
petržlen – 4 vetvičky
cesnak – 1 veľký strúčik
soľ
čerstvo mleté čierne korenie

Pripravte si všetky ingrediencie na občerstvenie z rybieho koláča „Napoleon“ Cesto necháme pomaly rozmraziť v chladničke (najlepšie ho tam preložíme cez noc z mrazničky).
Cesto vyklopte na pracovnú dosku jemne posypanú múkou. Rozdelíme na 8 častí, každú rozvaľkáme na tenkú okrúhlu vrstvu s priemerom asi 22 cm. Zľahka popicháme vidličkou.
Vrstvy koláča pečieme 5-7 minút do zlatista. Monitorujte proces cez okno rúry. Hotové koláče položte na drôtené rošty. Nechajte ich úplne vychladnúť.
Pripravte si prvú náplň. Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Na panvici rozohrejeme olej, pridáme cibuľu a mrkvu a za stáleho miešania opekáme na miernom ohni do zlatista asi 7 minút. Odstavíme z ohňa, pridáme cesnak, prelisovaný, soľ, korenie a premiešame.
Pripravte si druhú náplň. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Vajíčka uvaríme na tvrdo a roztlačíme mačkadlom na zemiaky. Vmiešame strúhaný syr.
Pripravte si tretiu náplň. Rybu z konzervy roztlačte vidličkou, kým nezískate hustú hmotu, pridajte trochu vývaru alebo oleja, v ktorom sa nachádzala.
zbierať „Napoleon». Upečenú kôrku položíme na tanier. Namažte malým množstvom majonézy. Navrch rozložíme polovicu cibuľovej a mrkvovej plnky.
Zeleninu prikryjeme druhou tortovou vrstvou a zľahka zatlačíme dlaňami. Namažte majonézou. Položte polovicu ryby a uhlaďte ju. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
Položte tretiu vrstvu koláča. Potrieme majonézou a navrch natrieme polovicu syra a vajíčka. Prikryjeme štvrtou tortovou vrstvou a pritlačíme. Ďalej vrstvy opakujeme (štvrtá tortová vrstva – majonéza, cibuľa s mrkvou, piata tortová vrstva – majonéza, ryba, petržlen, šiesta tortová vrstva – majonéza, syr a vajcia).
Umiestnite siedmu vrstvu koláča a zľahka zatlačte. Vrch a boky pokryjeme majonézou.
Rozdrobte ôsmy koláč. Vzniknutou strúhankou zakryjeme vrch a boky koláča. Vložte do chladničky na niekoľko hodín, alebo ešte lepšie, cez noc.

Poznámka pre majiteľa: snack koláč „Napoleon» Môžete variť nielen z konzervovaných, ale aj z pečených rýb. Akákoľvek červená ryba (pstruh, losos coho, losos) je dokonalá.

mimochodom: koláče „Napoleon» pri skladaní koláča sa rozpadne. Nebojte sa: keď je úplne nasýtený majonézou a náplňami, bude dokonale hladký a krásny.

Pečené kura plnené smotanovým syrom a údenými klobásami

Jedlo, ktoré sa môže stať vaším typickým jedlom. Šťavnaté a jemné mäso, chutná náplň z pikantných klobás s mäkkým syrom, bylinkami a korením, zlatá kôrka, ktorá sa dá získať iba v rúre. Čo ešte treba, aby sa obyčajný deň zmenil na sviatok!

Pečené kura plnené smotanovým syrom a údenými klobásami

Na prípravu kuracieho mäsa na 7 porcií potrebujete:

kuracie mäso – 1 ks.
údené klobásy – 150 g
tvaroh – 140 g
citrón – 1 ks.
cesnak – 4 klinčeky
olivový olej – 2 polievkové lyžice. l.
rozmarín – 1 vetvička
sušený rozmarín – 1 lyžička.
soľ
čerstvo mleté čierne korenie

Rúru predhrejeme na 200°C. 50 g párkov nasekáme nadrobno, nasekáme dva strúčiky cesnaku a spojíme s tvarohom a rozmarínom. Opatrne, dávajte pozor, aby ste ho nepoškodili, oddeľte kožu od kurčaťa, začínajúc od krku.
Dutinu naplníme tvarohovou plnkou a rukami ju rozotrieme pod kožu, čím kurča získa úhľadný vzhľad. Zaistite drevenými špajdlami.
Nakrájajte citrón a polovicu vložte do brucha.
Kuracie mäso vložte prsiami nahor do zapekacej misy. Dochutíme soľou, korením a olivovým olejom. Nakrájajte zvyšné klobásy a pridajte do panvice.
Do panvice pridajte zvyšný citrón, cesnak a rozmarín. Pečieme v strede rúry 1,5 hodiny, kura občas podlievame. Čas varenia bude závisieť od veľkosti kurčaťa.
Vyberte panvicu z rúry, prikryte kura alobalom a nechajte 5-10 minút odpočívať. Podávajte.

Poznámka pre majiteľa: Aby bolo toto jedlo úspešné, potrebujete veľmi čerstvé kurča. Ako to určiť? Telo vtáka by malo byť jemne ružové s bielym tukom a elastické, bez nepríjemného zápachu.

mimochodom: Po vybratí kurča z rúry ho nechajte 5-15 minút „odpočívať“. Je to potrebné, aby sa šťavy rovnomerne rozložili po celom jatočnom tele. Potom bude mäso pri krájaní šťavnaté.

Mletá kuracia fašírka so šampiňónmi a syrom

Slávnostné a lacné jedlo. Ideálne na nedeľný rodinný obed. Roládu môžeme upiecť vopred, dať do chladničky aspoň na 3 hodiny, nakrájať na plátky a podávať v sendvičoch spolu s plátkom paradajky a šalátu.

Mletá kuracia fašírka so šampiňónmi a syrom