Steak z hovädzej sviečkovice s letným šalátom a chlebíčky s baklažánovou nátierkou

Môj magnet 9. júna 20235,00 (2)ohodnotiťUložiťzdieľaťnedefinovanéKomentujte K receptu

Uvariť šťavnatý steak z hovädzej sviečkovice „ako v reštaurácii“ nie je príliš náročná úloha, aj keď nemáte po ruke profesionálny gril. Náš recept je navrhnutý špeciálne pre domáce použitie. Je dôležité dodržiavať dve hlavné pravidlá: hovädzie mäso by malo byť čo najčerstvejšie a pri izbovej teplote a panvica by mala byť čo najhorúcejšia. No v dome by mala byť pec. V skutočnosti je samotný proces varenia jednoduchý. Hovädzí steak rýchlo opečieme na panvici a mäso vložíme do rúry na cca 20 minút, kým hovädzie mäso v rúre „dosiahne“ požadovaný stav, pripravíme dresing a zeleninový šalát. Už za hodinu budete mať pripravené kompletné jedlo pre 6 osôb.

zložitosť: priemer Kalórie: 962,35 kcal/porcia Porcie: 6 varenie: 1 hodina Použité: 54,87 g/71,50 g/23,47RúraPraženieHlavný chodVegetariánstvoINGREDIENCIE NA 6 PORCIÍ1,5 kg hovädzej sviečkovice1 polievková lyžica. l. údená paprika2 polievkové lyžice. l. olivový olejsoľčerstvo mleté ​​čierne korenieNa šírenie:2 baklažány200 g hummusu1 strúčik cesnaku1 lyžička. citrónová šťava40 g olivového oleja + trochu na servírovaniesoľčerstvo mleté ​​čierne korenie2 polievkové lyžice. l. píniové orieškychlieb na servírovanieNa šalát:450 g uhoriek250 g paradajok100 g reďkovky3-4 vetvičky koriandra1 vetvička mäty1 čili paprička2 polievkové lyžice. l. pesto omáčka Tabuľka mier a váh RECEPT NA VARENIENikdy neblednúca obrazovkaStlačením ponecháte obrazovku zapnutú počas varenia. Keď opustíte stránku alebo deaktivujete funkciu, obrazovka sa vráti do normálneho stavu

Krok 1

Na prípravu steaku ochutíme hovädzie mäso paprikou, soľou a korením a potrieme olivovým olejom. Vyprážame na dobre rozohriatej panvici z oboch strán do zlatista. Mäso vložíme do rúry predhriatej na 180–200 °C na 20–23 minút. Vyberte z rúry, prikryte fóliou a nechajte 15 minút odpočívať.

Krok 2

Pripravte nátierku. Rúru predhrejeme na 200°C a baklažány pečieme do mäkka 30 minút. Baklažány mierne ochlaďte a odstráňte šupku. V mixéri spojte dužinu baklažánu so zvyšnými ingredienciami a rozmixujte do hladka. Vložíme do misy, pokvapkáme olejom, posypeme píniovými orieškami a mikrozelenými listami.

Krok 3

Pripravte šalát. Uhorky nakrájajte šikmo na plátky, paradajky na plátky a reďkovky na tenké plátky. Zeleninu dáme do misky, pridáme bylinky, nakrájané chilli papričky a pesto. V prípade potreby dochutíme soľou a korením.

Krok 4

Šalát dáme na tanier a navrch naň dáme sviečkovicu s hrúbkou 2,5–3 cm.

POZNÁMKA PRE HOSTESKU

Ak plánujete variť steak z mrazeného mäsa, preložte mäso z mrazničky na spodnú policu chladničky asi deň vopred. Potom ho nechajte trochu „zohriať“ pri izbovej teplote.

UŽITOČNÉ RADY

Na vyprážanie zvoľte panvicu s hrubým dnom alebo grilovaciu panvicu. Takáto panvica dlho drží požadovanú teplotu a mäso je vyprážané podľa očakávania. Mäso osolíme a okoreníme až na konci vyprážania, aby šťava zostala vo vnútri až do konca pečenia.

MIMOchodom

Na 100 g: bielkoviny 10,73 g (13,41 % dennej hodnoty) • tuky 12,88 g (14,31 %) • sacharidy 6,40 g (3,81 %) • kcal 183,54 (10,20 %) • sodík 263,09 mg (18,14 %) • cukor celkom 1 3,28 %) • EFA 4,37 g (21,85 %) • vláknina 1,70 g (5,67 %)

Share to friends
Rating
( No ratings yet )
Clanky Cirkus Lánik