gastronóm 7. júla 2011Pridať k obľúbenýmzdieľať K receptu Náročnosť: ľahko Porcie: 4 varenie: 30 minVareniefrancúzska kuchyňaPrvý chod: polievkaINGREDIENCIE NA 4 PORCIEparadajka – 1 kgolivy bez kôstky – 8 ks.rastlinný olej – 1 polievková lyžica. l.červený vínny ocot – 1 polievková lyžica. l.veľká cibuľa – 1 ks.olivový olej – 100 mlbazalka – 2 vetvičkyrakovinové krky – 12 ks.soľ – podľa chutiuhorka – 1 ks. Tabuľka mier a váh RECEPT NA VARENIENikdy neblednúca obrazovka
Krok 1
Na paradajkách urobte rez v tvare kríža a spustite ich na 30 sekúnd. do vriacej vody. Potom opláchnite studenou vodou a odstráňte pokožku. Paradajky a bazalku pomelieme v mixéri. Za stáleho šľahania pridajte olivový olej, ocot, korenie a soľ. Vložte do chladničky.
Krok 2
Raky povaríme vo vriacej osolenej vode 4 minúty. Necháme vychladnúť. Uhorku a cibuľu nakrájame na malé kocky, olivy na tenké plátky.
Krok 3
Odrežte krky rakov a odstráňte z nich ulitu. Do polievky pridáme nakrájanú uhorku, cibuľu a olivy a premiešame. Polievku nalejeme do misiek a do stredu položíme račie chvostíky. Podávame s horúcim chlebom.
