Tiella - zemiakový, cuketový a paradajkový kastról

Tiella – zemiakový, cuketový a paradajkový kastról

Paradajky26. októbra 2024

Constanta 24. septembra 20200,00 (0)ohodnotiťPridať k obľúbenýmzdieľaťnedefinovanéKomentujte K receptu

V niektorých regiónoch Talianska je tiella vrstvený zeleninový kastról. Tiella je jednoduché domáce jedlo, šťavnaté a voňavé. Autorom tohto receptu je známy šéfkuchár a televízny moderátor Michael Chiarello.

zložitosť: ľahko Porcie: 8 varenie: 1 hodina 45 minútRúraPečenietalianska kuchyňaRaňajkyVečeraVečeraHlavný chodVegetariánstvo: LaktoVegetariánstvoKastrólyPárty, bufetINGREDIENCIE NA 8 PORCIÍzemiaky 800 gcuketa (stredná) 2 ks.cesnak (hlava) 1 ks.syr 200 gstrúhanka 1 šálkabazalka 1 zväzokolivový olej 6 lyžíc.soľ podľa chutiparadajkový pretlak:paradajky 12 – 15 ks.soľ podľa chutičerstvo mleté čierne korenie podľa chuti Tabuľka mier a váh RECEPT NA VARENIENikdy neblednúca obrazovka

Krok 1

Umyte paradajky. Urobte na nich rezy v tvare kríža. Blanšírujte vo vriacej vode 1-2 minúty. Odstráňte z vody. Necháme vychladnúť.

Krok 2

Zemiaky ošúpeme, umyjeme, osušíme, nakrájame na tenké plátky.

Krok 3

Cesnak ošúpeme. Rozdrvte klinčeky plochou stranou noža a nasekajte nadrobno.

Krok 4

Vložte zemiaky do misy, nalejte 2 polievkové lyžice. l. olivový olej, posypeme polovicou cesnaku, soľou, premiešame.

Krok 5

Cuketu umyjeme a osušíme. Nakrájajte na tenké kolieska.

Krok 6

Vložte cuketové hrnčeky do misy, posypte cesnakom, nalejte 3 polievkové lyžice. l. olivový olej, soľ, premiešame.

Krok 7

Vychladnuté paradajky zbavíme šupky, nasekáme v mixéri a pretrieme cez sitko.

Krok 8

Paradajkový pretlak dochutíme trochou soli a korenia.

Krok 9

Zapekaciu misu vymastíme zvyšným olejom. Vložte 1/3 paradajkového pretlaku do panvice.

Krok 10

Vložte polovicu plátkov zemiakov do panvice.

Krok 11

Umiestnite polovicu koliesok cukety.

Krok 12

Na zeleninu rozotrieme polovicu paradajkového pretlaku.

Krok 13

Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.

Krok 14

Bazalku umyte a osušte. Pôvodný recept používa zelenú bazalku. Použila som fialovú.

Krok 15

Bazalku nasekáme nadrobno.

Krok 16

Paradajkový pretlak posypeme 1/3 syra a 1/3 strúhanky.

Krok 17

Posypeme trochou bazalky.

Krok 18

Opakujeme striedavo vrstvy zemiakov, cukety, paradajkového pretlaku, syra, strúhanky, bazalky. Navrch posypeme zvyšným syrom a strúhankou. Pekáč vložíme do rúry a pečieme asi 30 minút pri 180 stupňoch.