Na túto lacnú zeleninu sa oplatí spoľahnúť každému nad 50 rokov – nikto ju však neje: predlžuje životnosť srdca a ciev o roky
Odporúčané kandidátom lekárskych vied
Niektoré druhy zeleniny nie sú medzi obyvateľstvom „populárne“, ale sú skutočnými zásobárňami zdravia. Podľa bylinkárky, kandidátky lekárskych vied Oľga Danilyuk jedným z nich je topinambur.
Topinambur je podľa nej potrebný predovšetkým pre diabetikov 1. aj 2. typu, ako aj v stave prediabetu, keď sa periodicky objavujú cukrové návaly. Okrem toho sa odporúča pre všetkých starších ľudí.
„Znižuje hladinu cholesterolu v krvi a znižuje riziko vzniku aterosklerózy. To bude užitočné pre všetkých pacientov so srdcom a ľudí, ktorí prekročili určitú vekovú hranicu. Topinambur znižuje viskozitu krvi a zlepšuje jej tekutosť. A to je prevencia trombózy. Topinambur je preto veľmi potrebný pri arytmii, hypertenzii, ischemickej chorobe srdca, angíne pectoris, na prevenciu infarktov a mozgových príhod,“ vymenúva lekár.
Topinambur navyše posilňuje imunitný systém a zlepšuje odolnosť organizmu voči vírusom a infekciám.
„A toto potrebujeme všetci. Deti aj dospelí,“ zdôrazňuje Danilyuk.
Koreňovú zeleninu možno pripraviť „na milión spôsobov“. Surové hľuzy, ktoré chutia ako kríženec repy, reďkovky a stonky kapusty, sa môžu pridávať do šalátov s mrkvou, tekvicou, cviklou, jablkami, dulou a hruškami.
Nemenej užitočný je varený jeruzalemský artičok. Varí sa asi 10-15 minút bez olúpania. Hotový výrobok je možné nakrájať na kocky, zmiešať s cibuľou, bylinkami a ochutiť kyslou smotanou.
„Jeruzalemské artičoky sa dajú piecť, vyprážať, variť, nakladať a kvasiť. Sú z neho lahodné krémové polievky (najmä s karfiolom či brokolicou a zelerom)… Zaslúži si byť takmer v každej domácnosti,“ zhŕňa lekár.
Článok slúži len na informačné účely. Vyžaduje sa odborná konzultácia.
Predtým sme informovali o výhodách mastných rýb.
