5 najlepších nealkoholických koktailov s modrým curacaom od šéfkuchára barmana

Trend nealkoholických nápojov v našej krajine neustále naberá na obrátkach. Čoraz viac hostí v reštauráciách a nočných kluboch uprednostňuje „triezve“ koktaily a liehoviny, hovorí Ilya Cherepenin, manažér módneho baru Nižný Novgorod Aviator. A to nie je prekvapujúce, pretože móda nápojov je cyklická, takže sa čas od času vraciame k tej istej klasike, len v novom, teraz už nealkoholickom. Takže modré koktaily s modrým curacao sú opäť v móde!

O čom budeme hovoriť v článku:Trend nealkoholických kokteilov – odkiaľ pochádza?Čo je modré curacao a čím sa sirup líši od likéruKto a kedy vynašiel kokteil Blue LagoonZloženie klasického kokteilu Blue LagoonAko pripraviť nealkoholický kokteil „Blue Lagoon“ na domovOstatné nealkoholické koktaily na báze modrého curacaoReceptyNealkoholický kokteil “ Medusa“Nealko „Blue Margarita“Nealkoholický modrý koktail „Ocean v pohári“Nealkoholický banánový kokteil s modrým curacao

Trend nealkoholických kokteilov – odkiaľ pochádza?

Trend nealkoholických kokteilov sa spočiatku objavil v Spojených štátoch, kde sa každým rokom otvára čoraz viac „triezvych barov“. Mnohé svetové hviezdy ako herec Al Pacino, spisovateľ Stephen King, hudobník James Hetfield oznámili svetu, že sa úplne vzdali alkoholických nápojov. Zdravý životný štýl a správna výživa znamená zmysluplnosť a striedmosť nielen v konzumácii cukru či tuku, ale aj alkoholu v akejkoľvek forme. Komu však záleží na zdraví, chce ísť aj do baru, stretnúť sa s priateľmi a zabaviť sa – tak sa objavil dopyt po kvalitných nealkoholických kokteiloch, a to nielen po limonáde či vode so sirupom.

A podľa Ilju Cherepenina sú nealkoholické koktaily skvelým spôsobom, ako si počas párty alebo hostiny oddýchnuť bez toho, aby ste vyčnievali z radu ostatných hostí.

Čo je modré curacao a ako sa sirup líši od likéru?

Sirup Blue Curacao má rovnaké zložky ako likér, okrem alkoholu (Shutterstock/FOTODOM)

Samotné slovo „koktail“ pochádza z anglického koktejlu a znamená nápoj, ktorý sa získava zmiešaním niekoľkých zložiek. Môžu to byť ovocné, zeleninové alebo bobuľové šťavy, mlieko, smotana, zmrzlina, všetky druhy sirupov, infúzie, sóda atď. Všetky koktaily sú rozdelené na alkoholické a nealkoholické.

Verí sa, že likér „Curacao» prvýkrát pripravený na rovnomennom ostrove v Karibiku z vínneho destilátu, sušenej pomarančovej kôry, škorice, klinčekov a muškátového orieška. Curacao sirup pozostáva z takmer rovnakých ingrediencií, samozrejme okrem alkoholu.

Okrem modrého curacaa existujú aj biele, oranžové a zelené sirupy. Chutia sa navzájom nelíšia, ale blu je obľúbená medzi barmanmi po celom svete. No, samozrejme – pretože má takú úžasnú hlbokú a čistú farbu! A vďaka vyváženej sladkokyslej chuti sa curacao hodí do limonád, mliečnych výrobkov, ľadového čaju a bobuľového pyré. Sirup navyše nereaguje s ovocnými kyselinami obsiahnutými v čerstvo vylisovaných šťavách, takže sa nezráža ani vo veľmi kyslom prostredí.

Kto a kedy vynašiel koktail Blue Lagoon?

Koktail „Modrá lagúna» známy a obľúbený po celom svete. Áno, nie je zaradený medzi top 10 najlepších barových nápojov a nesusedí s takými hviezdami ako „Manhattan» alebo „Aperol Spritz»ale zároveň „Modrá lagúna» Jednoduchá príprava doma – nepotrebujete žiadne špeciálne zručnosti ani špeciálne vybavenie. Iba vysoké poháre, ako napríklad Hurricane alebo highball, plus ľad, vodka, modrý likér curacao a sóda.

Verí sa, že recept „Modrá lagúna» vynašiel americký barman Andy McElhone v roku 1960. A inšpirovalo ho k tomu veľkolepé termálne stredisko na Islande, preslávené modrou vodou, ktorej farbu vďačia špeciálnym riasam, charakteristickým len pre horúce pramene.

Existujú aj iné verzie pôvodu koktailu. Napríklad, že bol pomenovaný podľa filmu „Modrá lagúna» v hlavnej úlohe Milla Jovovich. Alebo úplne fantastická možnosť, podľa ktorej kokteil vymyslel francúzsky umelec Paul Gauguin. Údajne experimentoval s alkoholickými nápojmi, miešal ich v rôznych pomeroch kvôli tomu, že mu lekári zakázali piť absint. Znie to pekne, ale je to veľmi nepravdepodobné.

Ingrediencie klasického kokteilu Blue Lagoon

Klasický kokteil Blue Lagoon (Shutterstock/FOTODOM)

Klasický kokteil „Modrá lagúna» pripravené s vodkou. Práve to dodáva nápoju silu a miernu horkosť. Niektoré variácie používajú gin alebo tequilu, ale táto náhrada sa považuje za nežiaducu. Za sladkosť a farbu kokteilu je zodpovedný likér Blue Curacao a citrónová šťava vyvažuje chuť nápoja a eliminuje príliš silný zápach alkoholu. Sóda môže byť perlivá minerálna voda (stolová, nie liečivá), domáca limonáda alebo Sprite. Koktail je zvykom podávať vo vysokých pohároch s dostatkom ľadu a piť ho pomaly a opatrne, vždy s prihliadnutím na fakt, že alkohol v kombinácii so sýtenými nápojmi môže viesť k rýchlej intoxikácii.

Na prípravu 1 porcie klasického kokteilu „Modrá lagúna» budete potrebovať:

• vodka – 45 ml

• modrý likér curacao – 30 ml

• čerstvo vylisovaná citrónová šťava – 25 ml

• sóda (Sprite, minerálna voda, domáca limonáda) – 100 ml

• ľad

A potom je všetko veľmi jednoduché: naplňte pohár ľadom a pridajte vodku, citrónovú šťavu a modrý likér curacao jeden po druhom. Jemne premiešajte a pridajte sódu na požadovaný objem. Ozdobte plátkom ananásu alebo dáždnikom. Koktail je pripravený, môžete ho vypiť.

Ako si vyrobiť nealkoholický koktail Blue Lagoon doma

Nealkoholický koktail „Modrá lagúna» proste ideálne na horúce letné dni! Osvieži, povzbudí a akoby vás vezme k moru, kde je len oddych a relax. Aby nápoj vydržal dlho studený, podávajte ho vo vysokých pohároch s veľkým množstvom ľadu.

Nealkoholický koktail „Blue Lagoon“ (Shutterstock/FOTODOM)

Varenie 10 minút

1 porcia

Na prípravu potrebujete:

• sýtená voda (sóda) – 140 ml

• limetka – 1 ks.

• modrý curacao sirup – 20 ml

Na odoslanie:

• ľad

• citrónový kruh

1. Do šejkra nalejte čerstvo vytlačenú limetkovú šťavu a modrý curacao sirup. Silne pretrepte asi 20-30 sekúnd.

2. Vložte kocky ľadu do vysokého pohára a potom nalejte tekutinu zo šejkra.

3. Pridajte do pohára sódu, limonádu alebo Sprite do požadovaného objemu. Ozdobte plátkom citróna a koktail ihneď podávajte.

POZNÁMKA PRE HOSTESKU

Ak chcete zmeniť chuť koktailu, nahraďte sódu Sprite, domácou limonádou atď.

MIMOchodom

Na servírovanie môžete použiť ľad v akejkoľvek forme: veľké kocky alebo frappe.

Ďalšie nealkoholické koktaily na báze modrého curacaa

Moderné technológie umožňujú vytvárať nealkoholické verzie takmer akéhokoľvek koktailu. V baroch a kluboch sa na tento účel používajú rotačné odparky, ktoré zbavia nápoj alkoholického základu, pričom úplne zachovajú jeho chuť. Bezpochyby je to veľmi cool vec pre prevádzky, ale čo doma? Nezriaďujte si vo vlastnej kuchyni celé laboratórium!

A doma vám prídu na pomoc sirupy s príchuťou alkoholických nápojov – amaretto, gin, írsky krém a samozrejme modré curacao. Stačí ich použiť ako náhradu vodky, tequily alebo koňaku a pripraviť si takmer presné kópie svojich obľúbených koktailov.

Vyskúšajte napríklad nealkoholickú verziu známeho kokteilu „Americké Mojito». Za týmto účelom naplňte vysoký pohár ľadom a potom nalejte sirup mojito mentol a modrý curacao. Pridajte limetkovú šťavu a sódovú vodu a nápoj je pripravený!

Príprava nealkoholického kokteilu je rovnako jednoduchá „Modrý diabol». Budete potrebovať ľad, prírodný jogurt, mangové pyré a modrý curacao sirup.

Ešte jednoduchšie je pripraviť koktail „Modré mlieko» – kokosové alebo akékoľvek iné rastlinné mlieko zmiešame s modrým curacao sirupom a ozdobíme šľahačkou. Jo a nezabudnite na dáždnik a pár kokteilových čerešní na ozdobu.

V roku 2014 bol v jednom z newyorských barov vynájdený ďalší módny koktail na báze modrého curacaa – „Heisenberg». Je jednoduchý na prípravu: zmiešajte sirup a sódu s grapefruitovou a uhorkovou šťavou a potom pridajte veľa drveného ľadu. Chin-brada!

Recepty

Nealkoholický koktail „Medusa“

„Medusa“ je právom považovaná za jeden z najúžasnejších a najneobvyklejších koktailov – modrá tekutina s bielou rôsolovitou látkou, ktorá skutočne vyzerá ako medúza. Nie je zvykom zdobiť nápoj pri podávaní.

Nealkoholický koktail „Medusa“ (Shutterstock/FOTODOM)

Varenie 10 minút

1 porcia

Na prípravu potrebujete:

• vyčírená ananásová šťava – 100 ml

• kokosové mlieko – 50 ml

• modrý curacao sirup – 20 ml

1. Nalejte vyčistenú ananásovú šťavu do vysokého pohára.

2. Vezmite polievkovú lyžicu, prevráťte ju cez pohár a potom opatrne tenkým prúdom nalejte modrý sirup curacao. Týmto spôsobom bude tekutina stekať po stenách pohára bez toho, aby sa zmiešala so šťavou.

3. Veľmi opatrne tenkým prúdom prilievame kokosové mlieko. Podávajte.

POZNÁMKA PRE HOSTESKU

Namiesto kokosového mlieka môžete použiť obyčajnú bielu zmrzlinu.

MIMOchodom

Pre väčšiu presnosť pri príprave kokteilu, aby sa tekutiny nezmiešali naraz, použite namiesto lyžice pipetu.

Nealkoholická „Modrá Margarita“

Tradičný koktail „Margarita» pripravené z tequily, likéru a limetkovej šťavy. Ak však namiesto likéru pridáte modrý curacao sirup a tequilu nahradíte perlivou vodou, získate rovnako zaujímavý nealkoholický koktail – „Modrá Margaréta». Skúste to!

Nealkoholická modrá Margarita (Shutterstock/FOTODOM)

Varenie 10 minút

1 porcia

Na prípravu potrebujete:

• perlivá voda (Sprite alebo minerálna voda) – 60 ml

• modrý curacao sirup – 30 ml

• limetka – 1/2 ks.

• ľad

Na odoslanie:

• limetkový kruh

• soľ

1. Vložte ľad do šejkra, pridajte čerstvú limetkovú šťavu, perlivú vodu a modrý curacao sirup. Dôkladne pretrepte, kým sa neobjaví svetlá pena.

2. Okraj servírovacieho pohára potrieme limetkovou šťavou a vytvoríme slaný okraj.

3. Nalejte koktail „Modrá Margaret» do pohára, ozdobíme plátkom limetky a ihneď podávame.

POZNÁMKA PRE HOSTESKU

Ako predjedlo k tomuto kokteilu je ideálny syrový tanier a kúsky ovocia.

MIMOchodom

Ak chcete vytvoriť slaný okraj na ozdobu pohára, posypte tanierik tenkou vrstvou soli. Okraj pohára namažte plátkom limetky a otočte hore dnom, namočte do soli.

Nealkoholický modrý kokteil „Ocean in a glass“

Koktail „Oceán v pohári»nealkoholické aj klasické, sa pripravujú z kyslej zmesi sirupu z vaječného bielka, cukru a citrusovej šťavy. V prípade potreby je možné proteín vynechať.

Nealkoholický modrý koktail “Ocean in a glass” (Shutterstock/FOTODOM)